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Convergent adaptation of Saccharomyces uvarum to sulfite, an antimicrobial preservative widely used in human-driven fermentations.
Macías, Laura G; Flores, Melisa González; Adam, Ana Cristina; Rodríguez, María E; Querol, Amparo; Barrio, Eladio; Lopes, Christian Ariel; Pérez-Torrado, Roberto.
Afiliação
  • Macías LG; Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, IATA-CSIC, Paterna, Spain.
  • Flores MG; Departament de Genètica, Universitat de València, Valencia, Spain.
  • Adam AC; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de la República Argentina-Universidad Nacional del Comahue), Neuquén, Argentina.
  • Rodríguez ME; Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional del Comahue, Cinco Saltos, Río Negro, Argentina.
  • Querol A; Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, IATA-CSIC, Paterna, Spain.
  • Barrio E; Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas (PROBIEN, Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de la República Argentina-Universidad Nacional del Comahue), Neuquén, Argentina.
  • Lopes CA; Facultad de Ciencias Médicas, Universidad Nacional del Comahue, Cipolletti, Río Negro, Argentina.
  • Pérez-Torrado R; Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos, IATA-CSIC, Paterna, Spain.
PLoS Genet ; 17(11): e1009872, 2021 11.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34762651
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces / Saccharomyces cerevisiae / Sulfitos / Adaptação Biológica / Fermentação / Conservantes de Alimentos / Anti-Infecciosos Limite: Humans Idioma: En Revista: PLoS Genet Assunto da revista: GENETICA Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha
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