Distribution and characterization of prophages in Lactobacillus plantarum derived from kimchi.

Park, Do-Won; Kim, Song-Hee; Park, Jong-Hyun

Park, Do-Won; Kim, Song-Hee; Park, Jong-Hyun.

Afiliação

Park DW; Department of Food Science and Biotechnology, Seongnam, Gachon University, Republic of Korea.
Kim SH; Department of Food Science and Biotechnology, Seongnam, Gachon University, Republic of Korea.
Park JH; Department of Food Science and Biotechnology, Seongnam, Gachon University, Republic of Korea. Electronic address: p5062@gachon.ac.kr.

Food Microbiol ; 102: 103913, 2022 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34809939

Assuntos

Brassica/microbiologia; Alimentos Fermentados; Lactobacillus plantarum/virologia; Prófagos; Alimentos Fermentados/microbiologia; Genoma Viral; Prófagos/classificação; Prófagos/genética

Palavras-chave

Environmental stress; Fermentation; Kimchi; Lactobacillus plantarum; Prophage

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Brassica / Prófagos / Lactobacillus plantarum / Alimentos Fermentados Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article

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