Infusions prepared with <i>Stevia rebaudiana</i>: application of a simplex centroid mixture design for the study of natural sweeteners and phenolic compounds.

Celaya, Liliana; Martina, Pablo; Kolb-Koslobsky, Nicolás

Infusions prepared with Stevia rebaudiana: application of a simplex centroid mixture design for the study of natural sweeteners and phenolic compounds.

Celaya, Liliana; Martina, Pablo; Kolb-Koslobsky, Nicolás.

Afiliação

Celaya L; Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales, Universidad Nacional de Misiones, Félix de Azara 1552, 3300 Posadas, Argentina.
Martina P; Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas, CONICET-UNaM, Félix de Azara 1552, 3300 Posadas, Argentina.
Kolb-Koslobsky N; Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales, Universidad Nacional de Misiones, Félix de Azara 1552, 3300 Posadas, Argentina.

J Food Sci Technol ; 59(1): 55-64, 2022 Jan.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35068551

Palavras-chave

Antioxidants; Infusions; Mixtures; Stevia rebaudiana; Steviol glycosides

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