A chemometric study on the identification of 5-methylfurfural and 2-acetylfuran as particular volatile compounds of oxidized fish oil based on SHS-GC-IMS.
Food Chem
; 399: 133991, 2023 Jan 15.
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em En
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Assunto principal:
Óleos de Peixe
/
Quimiometria
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2023
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Espanha