High-intensity ultrasound treatment on casein: Pea mixed systems: Effect on gelling properties.
Food Chem
; 422: 136178, 2023 Oct 01.
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em En
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| ID: mdl-37119595
Texto completo:
1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Caseínas
/
Proteínas do Leite
Limite:
Animals
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
França