Monitoring the quality of the water used in mobile dialysis services in intensive care units in the city of Rio de Janeiro.

INTRODUCTION: Monitoring water quality in mobile dialysis (MD) services, assessing critical points and characterizing the risks inherent in the process, is essential to avoid risks to the patient's health. This study evaluated the microbiological quality of water in the MD of 36 hospitals with intensive treatment in the city of Rio de Janeiro. METHODS: 204 water samples were collected from the points of entry to the network (NET), post-osmosis (PO) and dialysis solution (DS). The samples were evaluated for heterotrophic bacteria count, pathogen search, presence of endotoxins and aluminum content. RESULTS: Bacterial contamination at 3 collection points in 36 hospitals was 30% (32/108); 42% from DS, 31% from PO and 17% from NET, with the presence of Pseudomonas aeruginosa, Stenotrophomonas maltophilia , Burkholderia cepacia and Ralstonia pickettii in the 3 points. Endotoxin concentrations above 0.25 EU/mL occurred in 77% of the samples (17/22) analyzed in the PO. In the aluminum content, values above 0.01 mg/L were presented in 47% (7/15) of PO samples and 27% (4/15) of NET samples. There is no specific legislation for water used in the MD; therefore, the limits of the RDC of the National Health Surveillance Agency (Anvisa) 11/2014 were used; which regulates conventional hemodialysis services. CONCLUSION: The results highlight the importance of evaluating water quality in MD services to ensure patient safety and support the sanitary monitoring of this process as a healthcare promoter.

Prenatal Exposure to Metals and Neurodevelopment in Infants at Six Months: Rio Birth Cohort Study of Environmental Exposure and Childhood Development (PIPA Project).

The PIPA Project is a prospective birth cohort study based in Rio de Janeiro, Brazil, whose pilot study was carried out between October 2017 and August 2018. Arsenic (As), cadmium (Cd), lead (Pb), and mercury (Hg) concentrations were determined in maternal (n = 49) and umbilical cord blood (n = 46). The Denver Developmental Screening Test II (DDST-II) was applied in 50 six-month-old infants. Metals were detected in 100% of the mother and newborn samples above the limits of detection. Maternal blood lead concentrations were higher in premature newborns (GM: 5.72 µg/dL; p = 0.05). One-third of the infants (n = 17-35.4%) exhibited at least one fail in the neurodevelopment evaluation (fail group). Maternal blood arsenic concentrations were significantly (p = 0.03) higher in the "fail group" (GM: 11.85 µg/L) compared to infants who did not fail (not fail group) (GM: 8.47 µg/L). Maternal and umbilical cord blood arsenic concentrations were higher in all Denver Test's domains in the "fail group", albeit non-statistically significant, showing a tendency for the gross motor domain and maternal blood (p = 0.07). These findings indicate the need to further investigate the toxic effects of prenatal exposure to metals on infant neurodevelopment.

Inorganic element profile of medicinal Cannabis extracts consumed by pediatric patients

Abstract The increasing number of reports of web-based experiences on the success of Cannabis-based therapies in controlling seizures in children suffering from refractory epilepsy have led to efforts by governments and associations to a recent change in legislation. The Brazilian Health Regulatory Agency (ANVISA) allowed the import of Cannabis extracts in 2015 and the registration of the first industrialized drug in 2017. In 2019, ANVISA approved procedures for the granting of a Sanitary Authorization for manufacturing and imports, establishing marketing requirements, prescribing, dispensing, monitoring and surveillance of cannabis products for medicinal purposes. Similar to other consumer products of health concern, is necessary to ensure the quality and health safety of these products worldwide. The aim of the present study to evaluate the presence of As, Cd, Pb, Ni, Cu, Co, Cr and Mn present in Cannabis extracts and resins used in the treatment of pediatric patients with neurological diseases. Samples (48 national and 24 imported) were analyzed by Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry - ICP-MS. The imported extracts presented more homogeneous inorganic element values, while national extracts showed varied levels, thus indicating the highest health risk.

Monitoring the quality of the water used in mobile dialysis services in intensive care units in the city of Rio de Janeiro / Monitoramento da qualidade da água utilizada nos serviços de diálise móvel em unidades de tratamento intensivo no município do Rio de Janeiro

Abstract Introduction: Monitoring water quality in mobile dialysis (MD) services, assessing critical points and characterizing the risks inherent in the process, is essential to avoid risks to the patient's health. This study evaluated the microbiological quality of water in the MD of 36 hospitals with intensive treatment in the city of Rio de Janeiro. Methods: 204 water samples were collected from the points of entry to the network (NET), post-osmosis (PO) and dialysis solution (DS). The samples were evaluated for heterotrophic bacteria count, pathogen search, presence of endotoxins and aluminum content. Results: Bacterial contamination at 3 collection points in 36 hospitals was 30% (32/108); 42% from DS, 31% from PO and 17% from NET, with the presence of Pseudomonas aeruginosa, Stenotrophomonas maltophilia , Burkholderia cepacia and Ralstonia pickettii in the 3 points. Endotoxin concentrations above 0.25 EU/mL occurred in 77% of the samples (17/22) analyzed in the PO. In the aluminum content, values above 0.01 mg/L were presented in 47% (7/15) of PO samples and 27% (4/15) of NET samples. There is no specific legislation for water used in the MD; therefore, the limits of the RDC of the National Health Surveillance Agency (Anvisa) 11/2014 were used; which regulates conventional hemodialysis services. Conclusion: The results highlight the importance of evaluating water quality in MD services to ensure patient safety and support the sanitary monitoring of this process as a healthcare promoter.

Resumo Introdução: Monitorar a qualidade da água nos serviços de diálise móvel (DM), avaliando os pontos críticos e caracterizando os riscos inerentes ao processo, é fundamental para evitar riscos à saúde do paciente. Este estudo avaliou a qualidade microbiológica da água na DM de 36 hospitais com tratamento intensivo no município do Rio de Janeiro. Métodos: Foram coletadas 204 amostras de água dos pontos de entrada da rede (REDE), pós-osmose (PO) e solução de diálise (SD). As amostras foram avaliadas quanto à contagem de bactérias heterotróficas, pesquisa de patógenos, presença de endotoxinas e teor de alumínio. Resultados: A contaminação bacteriana, em 3 pontos de coleta nos 36 hospitais, foi de 30% (32/108), sendo 42% provenientes da SD, 31% da PO e 17% da REDE, com presença de Pseudomonas aeruginosa, Stenotrophomonas maltophilia, Burkholderia cepacia e Ralstonia pickettii nos 3 pontos. Concentrações de endotoxina acima de 0,25 EU/mL ocorreram em 77% das amostras (17/22) analisadas na PO. No teor de alumínio, os valores acima de 0,01 mg/L foram apresentados em 47% (7/15) das amostras da PO e 27% (4/15) das amostras da REDE. Não existe uma legislação específica para água utilizada na DM; logo, foram utilizados os limites da RDC da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) 11/2014, que regulamenta os serviços de hemodiálise convencional. Conclusão: Os resultados ressaltam a importância da avaliação da qualidade da água nos serviços de DM para garantir a segurança do paciente e subsidiar o monitoramento sanitário desse processo como um promotor de saúde.

Comparison of the nutritional and toxicological reference values of trace elements in edible marine fish species consumed by the population in Rio De Janeiro State, Brazil.

The present study estimated the human daily and weekly intake of inorganic elements due to consumption of fish in Rio de Janeiro state and the associated potential health risks posed by some toxic elements. All samples analyzed had values of Cd and Pb below the Maximum Tolerable Limits of 3.0 mg kg-1 for Pb and 1.0 mg kg-1 for Cd; only Mugil cephalus, Cynoscion leiarchus and Caranx crysos had As concentrations below 1 mg kg-1, maximum limit established by Brazilian legislation. The higher values of Cd and Pb correspond to 0.22% of PTWI and the higher value of As corresponds to 8.6% of PTWI. None of the studied species showed values higher than PTWI. The higher values of Cu EDI found in Pomatomus numida correspond to 33.3% of RDA; Fe in Salmo salar and Genypterus brasiliensis corresponds to 4.3% of EDI; Mn in Sardinella brasiliensis corresponds to 7.4% of EDI; Zn in S. salar corresponds to 13.2% of EDI and Se in S. salar corresponds to 20.6% of EDI. Some species can be a good source of inorganic elements. For risk assessment, it is important to assess specific eating habits of each region to avoid underestimating the data.

Arsenic, cadmium and lead concentrations in Yerba mate commercialized in Southern Brazil by inductively coupled plasma mass spectrometry / Determinação da concentração de arsênio, cádmio e chumbo em amostras de erva-mate comercializadas no Sul do País por espectrometria de massa com plasma indutivamente acoplado

ABSTRACT: "Mate" or "Yerba Mate" (Ilex paraguariensis) is a native South American plant, commonly consumed in Argentina, Paraguay, Uruguay and southern Brazil. Recent research has detected the presence of many vitamins and metals in this plant. Theses metals are also part of yerba mate's mineral composition, due to soil and water contamination by pesticides and fertilizers, coal and oil combustion, vehicle emissions, mining, smelting, refining and the incineration of urban and industrial waste. Regardless of their origin, some inorganic elements, such as arsenic, cadmium and lead, are considered toxic, since they accumulate in all plant tissues and are, thus, introduced into the food chain. In this context, the aim of the present study was to determine and compare arsenic, cadmium, lead concentrations in 104 samples of yerba mate (Ilex paraguariensis) marketed, and consumed in three southern Brazilian States, namely Paraná (PR), Santa Catarina (SC) and Rio Grande do Sul (RS). Each element was determined by inductively coupled plasma mass spectrometry (ICP-MS), on a Nexion 300D equipment (Perkin Elmer). As, Cd and Pb concentrations in yerba mate leaves ranged from 0.015 to 0.15mg kg-1, 0.18 to 1.25mg kg-1 and 0.1 to 1.20mg kg-1, respectively. Regarding Cd, 84% of the samples from RS, 63% from PR and 75% from SC showed higher concentrations than the maximum permissible limit of 0.4mg kg-1 established by the Brazilian National Sanitary Surveillance Agency (ANVISA), while 7% of the samples from RS and 5% from PR were unsatisfactory for Pb. Concentrations were below the established ANVISA limit of 0.6mg kg-1 for all samples.

RESUMO: A erva-mate (Ilex paraguariensis) é uma planta originária da América do Sul, consumida habitualmente na Argentina, Paraguai, Uruguai e no sul do Brasil. Pesquisas, recentes, detectaram na erva-mate a presença de muitas vitaminas e metais. Esses metais podem fazer parte da composição mineral da planta ou por contaminação dos solos e águas pelo uso de fertilizantes, pesticidas, combustão de carvão e óleo, emissões veiculares, mineração, fundição, refinamento e incineração de resíduos urbanos e industriais. Independente da sua origem, os metais são acumulados em todos os tecidos das plantas, sendo desta forma introduzidos na cadeia alimentar. Alguns desses elementos inorgânicos são considerados tóxicos, como arsênico, cádmio e chumbo. O objetivo deste trabalho foi determinar e comparar as concentrações de metais na erva-mate (Ilex paraguariensis) comercializadas e consumidas nos diferentes estados do sul do Brasil. 104 amostras foram coletadas em supermercados no sul do Brasil: Paraná (PR), Santa Catarina (SC) e Rio Grande do Sul (RS). A determinação da concentração de As, Cd, Pb foi feita por espectrometria de massa por plasma indutivamente acoplado (ICP-MS), modelo Nexion 300D (Perkin Elmer). As concentrações de As, Cd e Pb em folhas de erva-mate variaram de 0,015-0,15mg kg-1; 0,18-1,25mg kg-1 e 0,1-1,20mg kg-1. 84% do RS, 63% do PR e 75% do SC, a concentração de Cd na erva mate foi superior ao limite estabelecido (0,4mg kg-1), pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), 7% do RS, 5% do PR foram insatisfatórias para Pb e a concentração de As ficou abaixo do limite estabelecido (0,6mg kg-1).

Determinação dos teores de alumínio e timerosal por espectrometria de emissão óptica com plasma indutivamente acoplado em vacinas do programa nacional de imunizações

O Programa Nacional de Imunizações (PNI), atua visando o acesso da população brasileira a vacinas essenciais de qualidade comprovada. O controle de qualidade destas vacinas é conduzido pelo INCQS, responsável por efetuar ensaios que asseguram a eficácia e segurança destes imunobiológicos. Entre estes ensaios estão as determinações de alumínio e timerosal, atualmente realizadas pelo Setor de Elementos Inorgânicos (SELIN). Presente em vacinas como adjuvante, o alumínio tem a função de potencializar a resposta imunológica ao antígeno, já o timerosal é composto por mercúrio e possui ação conservante em vacinas multidose. Ambas as substâncias possuem limites especificados na Farmacopeia Brasileira (6ª Ed.), os quais devem ser atestados. Objetivo: Validar e determinar os teores de alumínio e timerosal nas vacinas provenientes do PNI no período de 2021 a 2023. Metodologia: A técnica de quantificação utilizada nas análises foi a de Espectrometria de Emissão Óptica com Plasma Indutivamente Acoplado (ICP OES), validada segundo os critérios estabelecidos na ISO 17025, documento orientativo do INMETRO e RDC 166/2017, as figuras de mérito estudadas foram: LOD, LOQ, faixa de trabalho, linearidade, exatidão, precisão e seletividade. Para a quantificação de alumínio as vacinas passam pela etapa de digestão ácida em chapa de aquecimento a 100 °C por 15 minutos, para o ensaio de timerosal as amostras necessitam apenas de diluição, sem tratamento prévio. Resultados: A exatidão, precisão, LOD e LOQ das metodologias estão de acordo com os critérios estabelecidos nas legislações vigentes. No período estudado, foram realizados 141 ensaios de determinação de alumínio, com a vacina Pneumocócica 10-valente sendo a mais analisada. Para o ensaio de determinação de timerosal, foram avaliadas 88 amostras de vacina, das quais a vacina Influenza Trivalente foi a mais analisada. Anteriormente realizado pela técnica de voltametria, os ensaios de timerosal por ICP OES se iniciaram em 08/2022, com 37 amostras analisadas pela nova técnica até o momento. Todas as amostras de vacina apresentaram resultado satisfatório, com concentrações de alumínio < 1,25mg/dose e de timerosal < 200ppm, em conformidade com a Farmacopeia Brasileira. Conclusão: As metodologias se mostraram adequadas para a realização dos ensaios, permitindo a garantia da segurança destes imunobiológicos quanto aos teores de alumínio e timerosal.

Avaliação da concentração de arsênio, cádmio e chumbo em amostras de atum enlatadas, comercializadas na cidade do Rio de Janeiro, RJ

Atualmente, a população brasileira tem sido muito incentivada a consumir peixes ou outros frutos do mar, por serem alimentos que trazem benefícios importantes para a saúde humana, principalmente à dos adultos. Entretanto, em contrapartida aos benefícios, estes alimentos estão mais sujeitos a contaminação por substâncias químicas que são, altamente, prejudiciais à saúde. Dentre essas substâncias incluem-se o arsênio, que tem sua atividade carcinogênica já comprovada, o cádmio e o chumbo, que afetam o sistema nervoso central. O presente trabalho tem como objetivo determinar as concentrações de As, Cd e Pb, em amostras de atum enlatado e, simultaneamente, avaliar as variações que ocorrem, nestas concentrações, em função dos diferentes tipos de produtos disponíveis no mercado nacional. As análises foram realizadas em 16 amostras distintas. Primeiramente, foi desenvolvido um planejamento fatorial fracionário para avaliação prévia das variáveis envolvidas: marcas (Ae B), apresentação (ralado e sólido), formas (normal e light) e conservação (água ou óleo). Utilizou-se a técnica da Espectrometria de Absorção Atômica com Forno de Grafite nas análises laboratoriais, tendo sido feita digestão das amostras por via seca. Para realizar o controle de qualidade dos resultados analíticos obtidos, utilizaram-se amostras com teores de As, Cd e Pb conhecidos (FAPAS nº 0750). As concentrações de arsênio encontradas variaram entre 0,1 e 1,0 mg Kg-1, e as de cádmio e chumbo ficaram, na sua maioria, abaixo do limite de detecção do método, com exceção de 3amostras que apresentaram teores entre 0,1 e 0,2 mg Kg-1.

Biossensores para o monitoramento da exposição a poluentes ambientais / Biosensors to monitor the exposition to environmental pollutants

Este artigo apresenta uma síntese crítica da literatura sobre a tecnologia dos biossensores. Os princípios nos quais se baseia esta nova abordagem analítica, suas principais características que a diferenciam dos outros métodos tradicionais (químicos e bioensaios), as múltiplas configurações e tipos que têm sido desenvolvidos por pesquisadores das mais variadas áreas da ciência e uma definição adequada para esta nova classe de sistemas analíticos são examinados. Por fim, as diversas aplicações dos biossensores, com ênfase para o monitoramento de poluentes ambientais perigosos para a saúdehumana (ex: pesticidas, metais, fenol, nitrito, disruptores endócrinos, etc.) e as perspectivas futuras nesta área são discutidas.

This article presents a critical review of the literature about the biosensor technology. The principles of this new analytical approach, its main unique characteristics and the multiple configurations or types developed, as well as a suitable definition for this class of analytical systems are evaluated. The various applications of the biosensors in several areas, specially for the monitoring of environmental pollutants (e.g. pesticides, metals, phenol, nitrite, endocrine disruptors, etc.) hazardous to human health, and the future perspectives in this filed are discussed.

Biossensores para o monitoramento da exposição a poluentes ambientais / Biosensors to monitor the exposition to environmental pollutants

Este artigo apresenta uma síntese crítica da literatura sobre a tecnologia dos biossensores. Os princípios nos quais se baseia esta nova abordagem analítica, suas principais características que a diferenciam dos outros métodos tradicionais (químicos e bioensaios), as múltiplas configurações e tipos que têm sido desenvolvidos por pesquisadores das mais variadas áreas da ciência e uma definição adequada para esta nova classe de sistemas analíticos são examinados. Por fim, as diversas aplicações dos biossensores, com ênfase para o monitoramento de poluentes ambientais perigosos para a saúde humana (ex: pesticidas, metais, fenol, nitrito, disruptores endócrinos, etc.) e as perspectivas futuras nesta área são discutidas.

Estudo de diferentes técnicas da espectrometria de absorção atômica na determinação de elementos inorgânicos em matrizes de interesse sanitário

Os elementos inorgânicos são de interesse sanitário por serem essenciais para o bom funcionamento dos organismos vivos. Por outro lado, aqueles elementos considerados tóxicos, presentes em quantidades indesejadas nos alimentos como resultado da contaminação ambiental e/ou decorrente de fontes antropogênicas, devem ser monitorados a fim de garantir a saúde da população. Este estudo teve por finalidade avaliar a aplicabilidade de diferentes técnicas da espectrometria de absorção atômica na determinação de elementos inorgânicos e suas espécies químicas em matrizes de interesse sanitário. A aplicabilidade do planejamento experimental para otimização multivariada da metodologia de GF AAS para a determinação simultânea de cádmio, chumbo e arsênio em amostras de água foi avaliada. O uso desta ferramenta permitiu a implantação e validação de uma metodologia de Controle de Qualidade da água purificada utilizada nos hemocentros, proporcionando maior rapidez e eficácia para as ações de Vigilância Sanitária. A espectrometria de absorção atômica de alta resolução com fonte continua em forno de grafite e o uso de amostra direta de sólida (SS-HR-CS GF AAS) foi avaliada e otimizada para determinação simultânea de Cd e Fe em diferentes amostras. O método se mostrou sensível e preciso, com uma RSD de 3-13%, satisfatório quando se trabalha com amostragem direta de sólido. Para avaliar a exatidão do método, análises de materiais de referência certificados foram realizadas, e os resultados foram concordantes com os valores certificados em um intervalo de confiança de 95%.

Avaliação da concentração de arsênio, cádmio e chumbo em amostras de atum enlatadas, comercializadas na cidade do Rio de Janeiro, RJ / Determination of arsenic, cadmium and lead in samples of canned tuna commercialized in Rio de Janeiro, RJ

Atualmente, a população brasileira tem sido muito incentivada a consumir peixes ou outros frutos do mar, por serem alimentos que trazem benefícios importantes para a saúde humana, principalmente à dos adultos. Entretanto, em contrapartida aos benefícios, estes alimentos estão mais sujeitos a contaminação por substâncias químicas que são, altamente, prejudiciais à saúde. Dentre essas substâncias incluem-se o arsênio, que tem sua atividade carcinogênica já comprovada, o cádmio e o chumbo, que afetam o sistema nervoso central. O presente trabalho tem como objetivo determinar as concentrações de As, Cd e Pb, em amostras de atum enlatado e, simultaneamente, avaliar as variações que ocorrem, nestas concentrações, em função dos diferentes tipos de produtos disponíveis no mercado nacional.(...)

Avaliação e Otimização de metodologia de determinação do Arsênio total, AS(III) e As(V) e, amostras de água e alimentos e a relevância dos riscos por ingestão / Optimisation of an analytical methodology for determining total arsenic and inorganic species, As(III) and As(V) in water and food samples and high percentage of arsenic intake

Este trabalho tem como objetivo validar metodologias analíticas adequadas para o controle dos teores de arsênio total em água e em produtos alimentícios incluso na cesta básica dos brasileiros bem como estudar uma metodologia capaz de separar as espécies As (III) e As (V) de relevância toxicológica. A espectrometria de Absorção Atômica com Forno de Grafite (GF AAS), foi utilizada após os parâmetros de validação terem sido estudados apresentando um limite de quantificação 1mgL-1 , uma precisão média inferior a 15 por cento e uma exatidão variando de 98 por cento a 105 por cento para água e alimentos, respectivamente. As concentrações de arsênio total encontradas tanto em água como em alimentos apresentam-se dentro dos limites estabelecidos pela legislação brasileira vigente. Para quantificar as espécies químicas As (III) e As (V) utilizou-se uma resina de troca iônica (Dowex 1-X8, forma de C1 - , Merck). Parâmetros físicos químicos foram otimizados, obtendo-se uma recuperação de As (III) de 98 por cento e de As (V) de 90 por cento para amostras de água enquanto em alimentos (sucos de frutas e vinagre), observou-se interferência matricial. Observou-se que uma elevada percentagem do valor toxicologicamente seguro para ingestão de arsênio total foi alcançado com o consumo dos poucos alimentos estudados o que demonstra a necessidade de uma reflexão quanto ao real significado dos limites máximos permitidos.(AU)

Avaliação e Otimização de metodologia de determinação do Arsênio total, AS(III) e As(V) e, amostras de água e alimentos e a relevância dos riscos por ingestão / Optimisation of an analytical methodology for determining total arsenic and inorganic species, As(III) and As(V) in water and food samples and high percentage of arsenic intake

Este trabalho tem como objetivo validar metodologias analíticas adequadas para o controle dos teores de arsênio total em água e em produtos alimentícios incluso na cesta básica dos brasileiros bem como estudar uma metodologia capaz de separar as espécies As (III) e As (V) de relevância toxicológica. A espectrometria de Absorção Atômica com Forno de Grafite (GF AAS), foi utilizada após os parâmetros de validação terem sido estudados apresentando um limite de quantificação 1mgL-1 , uma precisão média inferior a 15 por cento e uma exatidão variando de 98 por cento a 105 por cento para água e alimentos, respectivamente. As concentrações de arsênio total encontradas tanto em água como em alimentos apresentam-se dentro dos limites estabelecidos pela legislação brasileira vigente. Para quantificar as espécies químicas As (III) e As (V) utilizou-se uma resina de troca iônica (Dowex 1-X8, forma de C1 - , Merck). Parâmetros físicos químicos foram otimizados, obtendo-se uma recuperação de As (III) de 98 por cento e de As (V) de 90 por cento para amostras de água enquanto em alimentos (sucos de frutas e vinagre), observou-se interferência matricial. Observou-se que uma elevada percentagem do valor toxicologicamente seguro para ingestão de arsênio total foi alcançado com o consumo dos poucos alimentos estudados o que demonstra a necessidade de uma reflexão quanto ao real significado dos limites máximos permitidos.(AU)

Avaliação e Otimização de metodologia de determinação do Arsênio total, AS(III) e As(V) e, amostras de água e alimentos e a relevância dos riscos por ingestão / Optimisation of an analytical methodology for determining total arsenic and inorganic species, As(III) and As(V) in water and food samples and high percentage of arsenic intake

Este trabalho tem como objetivo validar metodologias analíticas adequadas para o controle dos teores de arsênio total em água e em produtos alimentícios incluso na cesta básica dos brasileiros bem como estudar uma metodologia capaz de separar as espécies As (III) e As (V) de relevância toxicológica. A espectrometria de Absorção Atômica com Forno de Grafite (GF AAS), foi utilizada após os parâmetros de validação terem sido estudados apresentando um limite de quantificação 1mgL-1 , uma precisão média inferior a 15 por cento e uma exatidão variando de 98 por cento a 105 por cento para água e alimentos, respectivamente. As concentrações de arsênio total encontradas tanto em água como em alimentos apresentam-se dentro dos limites estabelecidos pela legislação brasileira vigente. Para quantificar as espécies químicas As (III) e As (V) utilizou-se uma resina de troca iônica (Dowex 1-X8, forma de C1 - , Merck). Parâmetros físicos químicos foram otimizados, obtendo-se uma recuperação de As (III) de 98 por cento e de As (V) de 90 por cento para amostras de água enquanto em alimentos (sucos de frutas e vinagre), observou-se interferência matricial. Observou-se que uma elevada percentagem do valor toxicologicamente seguro para ingestão de arsênio total foi alcançado com o consumo dos poucos alimentos estudados o que demonstra a necessidade de uma reflexão quanto ao real significado dos limites máximos permitidos.