Avaliação da qualidade da dieta e fatores de risco à saúde de docentes de uma instituição de ensino superior de Belém ­ PA / Assessment of diet quality and factors of risk to the health of teachers of an institution of higher education in Belém - PA

RESUMO

Introdução: Devido ao fato do professor universitário ser um profissional caracterizado por uma rotina de múltiplos empregos e jornadas e horários irregulares de trabalho, isto pode refletir na alimentação. Objetivos: Avaliar a qualidade da dieta de docentes de uma instituição de ensino superior de Belém, a fim de verificar possíveis riscos à saúde desses profissionais. Método: Foi realizado um estudo quantitativo, do tipo transversal, no qual foram avaliados 23 docentes do curso de Nutrição e adultos. Foi feita aferição de peso, altura e circunferência da cintura e, logo em seguida, analisados os hábitos de vida e consumo alimentar (recordatório 24 horas) por meio de um questionário próprio. Os dados foram tabelados e utilizou-se análise estatística com o uso do teste G e teste de Correlação de Pearson (p≤0,05). Resultados: A média do IQD-R total foi de 66,43 pontos. A classificação "dieta saudável" prevaleceu em 42,9% dos indivíduos eutróficos e com sobrepeso, 35,7% apresentavam risco cardiovascular moderado, 64,3% não consumiam álcool, 100% nunca fumaram, 71,4% não se consideravam estressados. Conclusão: Segundo a classificação do IQD-R, a dieta dos docentes é saudável e o estado nutricional está correlacionado com a qualidade da dieta.