Identification of meat isolated bacteriocin-producing lactic acid bacteria using biotyping and ribotyping
De Martinis, E. C. P.
Arq. bras. med. vet. zootec
; 54(6): 659-661, dez. 2002.
Artigo
em Inglês
| LILACS | ID: lil-352355
Três cepas de bactérias láticas previamente isoladas a partir de produtos cárneos foram caracterizadas comparando-se resultados de testes bioquímicos e ribotipagem. Os resultados obtidos foram concordantes para Lactobacillus sake 1 e Lactobacillus curvatus 5. A cepa 16 foi identificada como Lactobacillus curvatus por testes bioquímicos e como Lactobacillus sake por ribotipagem, demonstrando a diferença entre as técnicas utilizadas. Recomenda-se, no momento, a técnica de ribotipagem para a identificaçäo de bactérias láticas isoladas de carnes
Biblioteca responsável:
BR68.1
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