Effectiveness of sanitation with quaternary ammonium compound or chlorine on stainless steel and other domestic food-preparation surfaces.

Frank, J F; Chmielewski, R A

Frank, J F; Chmielewski, R A.

Afiliação

Frank JF; Center for Food Safety and Quality Enhancement, Department of Food Science and Technology, University of Georgia, Athens 30602, USA. frank@flavor.fst.uga.edu

J Food Prot ; 60(1): 43-7, 1997 Jan.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10465039

Assuntos

Desinfetantes/farmacologia; Contaminação de Equipamentos/prevenção & controle; Manipulação de Alimentos/instrumentação; Compostos de Amônio Quaternário/farmacologia; Hipoclorito de Sódio/farmacologia; Aço Inoxidável; Staphylococcus aureus/crescimento & desenvolvimento; Aderência Bacteriana; Contagem de Colônia Microbiana; Desinfecção/métodos; Microbiologia de Alimentos; Cimento de Policarboxilato

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hipoclorito de Sódio / Aço Inoxidável / Staphylococcus aureus / Contaminação de Equipamentos / Desinfetantes / Manipulação de Alimentos / Compostos de Amônio Quaternário Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 1997 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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