Facile pretreatment of Bacillus circulans beta-galactosidase increases the yield of galactosyl oligosaccharides in milk and lactose reaction systems.

Gosling, Aaron; Alftrén, Johan; Stevens, Geoff W; Barber, Andrew R; Kentish, Sandra E; Gras, Sally L

Gosling, Aaron; Alftrén, Johan; Stevens, Geoff W; Barber, Andrew R; Kentish, Sandra E; Gras, Sally L.

Afiliação

Gosling A; The Department of Chemical and Biomolecular Engineering, The University of Melbourne, Melbourne, Victoria 3010, Australia.

J Agric Food Chem ; 57(24): 11570-4, 2009 Dec 23.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-19921828

Assuntos

Bacillus/enzimologia; Galactose/metabolismo; Lactose/metabolismo; Leite/química; Oligossacarídeos/biossíntese; beta-Galactosidase/metabolismo; Animais; Temperatura Alta; Cinética; Leite/metabolismo; Prebióticos

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oligossacarídeos / Bacillus / Beta-Galactosidase / Leite / Galactose / Lactose Limite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2009 Tipo de documento: Article País de afiliação: Austrália

Texto completo

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google