Differential effect of cheese fatty acid composition on blood lipid profile and redox status in normolipidemic volunteers: a pilot study.

Intorre, Federica; Foddai, Maria Stella; Azzini, Elena; Martin, Bruno; Montel, Marie-Christine; Catasta, Giovina; Toti, Elisabetta; Finotti, Enrico; Palomba, Lara; Venneria, Eugenia; Raguzzini, Anna; Fumagalli, Alessandro; Testa, Maria Francesca; Rossi, Laura; Maiani, Giuseppe

Intorre, Federica; Foddai, Maria Stella; Azzini, Elena; Martin, Bruno; Montel, Marie-Christine; Catasta, Giovina; Toti, Elisabetta; Finotti, Enrico; Palomba, Lara; Venneria, Eugenia; Raguzzini, Anna; Fumagalli, Alessandro; Testa, Maria Francesca; Rossi, Laura; Maiani, Giuseppe.

Afiliação

Intorre F; National Institute for Research on Food and Nutrition, Rome, Italy. intorre@inran.it

Int J Food Sci Nutr ; 62(6): 660-9, 2011 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21591986

Assuntos

Antioxidantes/metabolismo; Queijo; Gorduras na Dieta/administração & dosagem; Ácidos Graxos/farmacologia; Alimentos Fortificados; Óleo de Semente do Linho/farmacologia; Lipídeos/sangue; Adulto; Animais; Ácido Ascórbico/sangue; Biomarcadores/sangue; Bovinos; Estudos Cross-Over; Dieta/veterinária; Método Duplo-Cego; Ácidos Graxos/análise; Feminino; Linho/química; Humanos; Lipoproteínas LDL/sangue; Masculino; Ácido Mirístico/sangue; Oxirredução; Projetos Piloto; Valores de Referência; Silagem; Ácidos Esteáricos/sangue; Vitamina E/sangue; Adulto Jovem

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleo de Semente do Linho / Gorduras na Dieta / Alimentos Fortificados / Queijo / Ácidos Graxos / Lipídeos / Antioxidantes Tipo de estudo: Clinical_trials Limite: Adult / Animals / Female / Humans / Male Idioma: En Revista: Int J Food Sci Nutr Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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