Effect of cell immobilization on heat-induced sublethal injury of Escherichia coli, Salmonella Typhimurium and Listeria innocua.

Noriega, Estefanía; Velliou, Eirini; Van Derlinden, Eva; Mertens, Laurence; Van Impe, Jan F M

Noriega, Estefanía; Velliou, Eirini; Van Derlinden, Eva; Mertens, Laurence; Van Impe, Jan F M.

Afiliação

Noriega E; CPMF2-Flemish Cluster Predictive Microbiology in Foods, Belgium. estefania.noriegafernandez@cit.kuleuven.be

Food Microbiol ; 36(2): 355-64, 2013 Dec.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-24010617

Assuntos

Escherichia coli/crescimento & desenvolvimento; Microbiologia de Alimentos; Conservação de Alimentos; Listeria/crescimento & desenvolvimento; Salmonella typhimurium/crescimento & desenvolvimento; Escherichia coli/química; Conservação de Alimentos/métodos; Temperatura Alta; Listeria/química; Salmonella typhimurium/química

Palavras-chave

Cell colony; Escherichia coli; Food model systems; Listeria innocua; Mild heating; Salmonella Typhimurium; Sublethal injury; Xanthan gum

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella typhimurium / Escherichia coli / Microbiologia de Alimentos / Conservação de Alimentos / Listeria Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article País de afiliação: Bélgica

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