A mathematical model for pathogen cross-contamination dynamics during produce wash.

Munther, Daniel; Luo, Yaguang; Wu, Jianhong; Magpantay, Felicia M G; Srinivasan, Parthasarathy

Munther, Daniel; Luo, Yaguang; Wu, Jianhong; Magpantay, Felicia M G; Srinivasan, Parthasarathy.

Afiliação

Munther D; Department of Mathematics, Cleveland State University, Cleveland, OH, USA.
Luo Y; Environmental Microbial and Food Safety Laboratory, U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service, Beltsville, MD, USA.
Wu J; Department of Mathematics and Statistics, York University, Toronto, ON, Canada.
Magpantay FM; Department of Ecology and Evolutionary Biology, University of Michigan, Ann Arbor, MI, USA.
Srinivasan P; Department of Mathematics, Cleveland State University, Cleveland, OH, USA. Electronic address: p.srinivasan35@csuohio.edu.

Food Microbiol ; 51: 101-7, 2015 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26187834

Assuntos

Cloro; Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Contaminação de Alimentos; Lactuca/microbiologia; Modelos Teóricos; Spinacia oleracea/microbiologia; Contagem de Colônia Microbiana; Descontaminação; Desinfetantes/farmacologia; Contaminação de Alimentos/estatística & dados numéricos; Manipulação de Alimentos/métodos; Inocuidade dos Alimentos; Água

Palavras-chave

Cross-contamination; Mathematical modeling; Produce wash-cycle

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Cloro / Spinacia oleracea / Lactuca / Escherichia coli O157 / Modelos Teóricos Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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