Novel methods to study the effect of protein content and dissolution temperature on the solubility of milk protein concentrate: Focused beam reflectance and ultrasonic flaw detector-based methods.

Hauser, M; Amamcharla, J K

Hauser, M; Amamcharla, J K.

Afiliação

Hauser M; Department of Animal Sciences and Industry/Food Science Institute, Kansas State University, Manhattan 66506.
Amamcharla JK; Department of Animal Sciences and Industry/Food Science Institute, Kansas State University, Manhattan 66506. Electronic address: Jayendra@ksu.edu.

J Dairy Sci ; 99(5): 3334-3344, 2016 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-26947305

Assuntos

Proteínas do Leite/análise; Proteínas do Leite/química; Animais; Alimentos em Conserva/análise; Pós; Solubilidade; Temperatura; Transdutores; Ultrassom/métodos; Água

Palavras-chave

dissolution behavior; flaw detector; focused beam reflectance measurement; milk protein concentrate

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Proteínas do Leite Limite: Animals Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

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