Comparison of seed fatty and amino acids in edamame dried using two oven-drying methods and mature soybeans.

Jiang, Guo-Liang; Katuuramu, Dennis N

Jiang, Guo-Liang; Katuuramu, Dennis N.

Afiliação

Jiang GL; Agricultural Research Station, Virginia State University, Petersburg, VA, USA.
Katuuramu DN; Agricultural Research Station, Virginia State University, Petersburg, VA, USA.

J Sci Food Agric ; 101(4): 1515-1522, 2021 Mar 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32851665

Assuntos

Aminoácidos/química; Ácidos Graxos/química; Glycine max/química; Dessecação; Manipulação de Alimentos; Genótipo; Sementes/química; Sementes/classificação; Sementes/genética; Sementes/crescimento & desenvolvimento; Glycine max/genética; Glycine max/crescimento & desenvolvimento

Palavras-chave

amino acids; edamame; fatty acids; seed composition; vegetable soybean

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Glycine max / Ácidos Graxos / Aminoácidos Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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