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Fish Quality Index Method: Principles, weaknesses, validation, and alternatives-A review.
Bernardo, Yago A A; Rosario, Denes K A; Delgado, Isabella F; Conte-Junior, Carlos A.
Afiliação
  • Bernardo YAA; Post Graduate Program in Sanitary Surveillance, National Institute of Health Quality Control, Oswaldo Cruz Foundation, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Rosario DKA; Center for Food Analysis, Technological Development Support Laboratory (LADETEC), Avenida Horácio Macedo, Polo de Química, Ilha do Fundão, Cidade Universitária, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Delgado IF; Center for Food Analysis, Technological Development Support Laboratory (LADETEC), Avenida Horácio Macedo, Polo de Química, Ilha do Fundão, Cidade Universitária, Rio de Janeiro, Brazil.
  • Conte-Junior CA; Post Graduate Program in Food Science, Institute of Chemistry, Federal University of Rio de Janeiro, Av. Athos da Silveira Ramos, 149, Cidade Universitária, Rio de Janeiro, Brazil.
Compr Rev Food Sci Food Saf ; 19(5): 2657-2676, 2020 09.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33336975
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Qualidade dos Alimentos / Alimentos Marinhos / Peixes Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Compr Rev Food Sci Food Saf Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil
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