Probiotics-fermented blueberry juices as potential antidiabetic product: antioxidant, antimicrobial and antidiabetic potentials.

Zhong, Hao; Zhao, Minjie; Tang, Jun; Deng, Lingli; Feng, Fengqin

Zhong, Hao; Zhao, Minjie; Tang, Jun; Deng, Lingli; Feng, Fengqin.

Afiliação

Zhong H; College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou, China.
Abdullah; Ningbo Institute of Zhejiang University, Ningbo, China.
Zhao M; College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou, China.
Tang J; College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou, China.
Deng L; Ningbo Institute of Zhejiang University, Ningbo, China.
Feng F; College of Biosystems Engineering and Food Science, Zhejiang University, Hangzhou, China.

J Sci Food Agric ; 101(10): 4420-4427, 2021 Aug 15.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33421121

Assuntos

Anti-Infecciosos/análise; Antioxidantes/análise; Mirtilos Azuis (Planta)/química; Sucos de Frutas e Vegetais/análise; Frutas/microbiologia; Hipoglicemiantes/análise; Lactobacillus/metabolismo; Probióticos/metabolismo; Anti-Infecciosos/metabolismo; Anti-Infecciosos/farmacologia; Antioxidantes/metabolismo; Antioxidantes/farmacologia; Bactérias/efeitos dos fármacos; Bactérias/crescimento & desenvolvimento; Mirtilos Azuis (Planta)/metabolismo; Mirtilos Azuis (Planta)/microbiologia; Fermentação; Frutas/metabolismo; Sucos de Frutas e Vegetais/microbiologia; Células Hep G2; Humanos; Hipoglicemiantes/metabolismo; Hipoglicemiantes/farmacologia

Palavras-chave

antidiabetic; antimicrobial; antioxidant; blueberry; fermentation

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Probióticos / Mirtilos Azuis (Planta) / Sucos de Frutas e Vegetais / Frutas / Hipoglicemiantes / Lactobacillus / Anti-Infecciosos / Antioxidantes Limite: Humans Idioma: En Revista: J Sci Food Agric Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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