Unlocking the secrets of peptide transport in wine yeast: insights into oligopeptide transporter functions and nitrogen source preferences.

Berg, Hidde Yaël; Arju, Georg; Becerra-Rodríguez, Carmen; Galeote, Virginie; Nisamedtinov, Ildar

Berg, Hidde Yaël; Arju, Georg; Becerra-Rodríguez, Carmen; Galeote, Virginie; Nisamedtinov, Ildar.

Afiliação

Berg HY; Department of Chemistry and Biotechnology, School of Science, Tallinn University of Technology , Tallinn, Estonia.
Arju G; Center of Food and Fermentation Technologies , Tallinn, Estonia.
Becerra-Rodríguez C; Institute of Chemistry, University of Tartu , Tartu, Estonia.
Galeote V; SPO, Univ. Montpellier, INRAE, Institut Agro , Montpellier, France.
Nisamedtinov I; SPO, Univ. Montpellier, INRAE, Institut Agro , Montpellier, France.

Appl Environ Microbiol ; 89(11): e0114123, 2023 11 29.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37843270

Assuntos

Saccharomyces cerevisiae; Vinho; Humanos; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Nitrogênio/metabolismo; Transporte Biológico; Oligopeptídeos/metabolismo; Fermentação

Palavras-chave

Saccharomyces cerevisiae; alcoholic fermentation; fungal oligopeptide transporters (fot); oligopeptide transporters (opt); oligopeptides; yeast physiology

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Vinho Limite: Humans Idioma: En Revista: Appl Environ Microbiol Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estônia

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