Avaliação da percepção sensorial ao gosto salgado em pessoas hipertensas / Sensory perception evaluation of salty taste in hipertensive people

Objetivo: avaliar a percepção gustativa ao gosto salgado em pessoas com hipertensão arterial sistêmica. Método: trata-se de um estudo quantitativo, descritivo e transversal, realizado com indivíduos diagnosticados com hipertensão arterial, caracterizando o grupo teste, e com indivíduos não hipertensos, definindo o grupo controle. Realizou-se este estudo no segundo semestre de 2017. Executou-se o teste de estímulo da boca toda para o gosto salgado a fim de avaliar o limiar gustativo. Utilizou-se, para a comparação entre as médias de dados não pareados, o teste de Mann-Whitney a 5% de probabilidade. Estudaram-se as análises no Statistical Package for the Social Sciences, apresentando os resultados em forma de figura e tabela. Resultados: observou-se que, na primeira e segunda seções, que continham as menores concentrações de NaCl, 0,09 g/L e 0,18 g/L, respectivamente, 54% do grupo controle conseguiu detectar o gosto salgado, resultado muito maior que o do grupo teste (18,82%). Conclusão: notou-se que o limiar gustativo para o gosto salgado foi maior nos indivíduos hipertensos quando comparados aos indivíduos normotensos.(AU)

Objective: to evaluate gustatory perception of salty taste in people with systemic arterial hypertension. Method: this is a quantitative, descriptive and cross-sectional study of individuals diagnosed with arterial hypertension, characterizing the test group, and non-hypertensive individuals, defining the control group. This study was carried out in the second half of 2017. The whole mouth stimulus test for the salty taste was performed in order to evaluate the taste threshold. The Mann-Whitney test at 5% probability was used to compare unpaired mean data. The analyzes were studied in the Statistical Package for the Social Sciences, presenting the results in figure and table form. Results: it was observed that in the first and second sections, containing the lowest concentrations of NaCl, 0.09 g / L and 0.18 g / L, respectively, 54% of the control group was able to detect salty taste, higher than that of the test group (18.82%). Conclusion: it was observed that the taste threshold for salty taste was higher in hypertensive individuals when compared to normotensive individuals.(AU)

Objetivo: evaluar la percepción gustativa del gusto salado en personas con hipertensión arterial sistémica. Método: se trata de un estudio cuantitativo, descriptivo y transversal, realizado con individuos diagnosticados con hipertensión arterial, caracterizando el grupo test, y con individuos no hipertensos, definiendo el grupo control. Se realizó este estudio en el segundo semestre de 2017. Se ejecutó la prueba de estímulo de la boca entera para el gusto salado a fin de evaluar el umbral gustativo. Se utilizó, para la comparación entre los promedios de datos no pareados, la prueba de Mann-Whitney al 5% de probabilidad. Se estudiaron los análisis en el Statistical Package for the Social Sciences, presentando los resultados en forma de figura y tabla. Resultados: se observó que, en la primera y segunda secciones, que contenían las menores concentraciones de NaCl, 0,09 g / L y 0,18 g / L, respectivamente, el 54% del grupo control logró detectar el gusto salado, mayor que el del grupo de prueba (18,82%). Conclusión: se notó que el umbral gustativo para el gusto salado fue mayor en los individuos hipertensos cuando comparados a los individuos normotensos. (AU)

Avaliação do limiar sensorial para gosto doce no autismo infantil / Sensory threshold evaluation for sweet taste in childhood autism

Objetivo: avaliar a sensibilidade gustativa ao doce de crianças com Transtorno do Espectro Autista. Método: trata-se de estudo quantitativo, descritivo e transversal, com crianças diagnosticadas e sem diagnóstico com Transtorno e familiares. Avaliou-se o grau de autismo por meio da Childhood Autism Rating Scale para selecionar crianças com nível de autismo compatível com a realização dos testes. Executou-se o teste de índice limiar de boca toda para o gosto doce com diferentes concentrações de sacarose em todos os grupos. Realizou-se o teste de preferência sensorial no grupo de crianças com TEA. Executaram-se as análises no Statistical Package for the Social Sciences. Resultados: observou-se que as crianças sem Transtorno apresentam limiar gustativo médio para o gosto doce de 0,96 g/L de sacarose, limiar inferior ao de crianças com TEA (5,42 g/L de sacarose); as mães e irmãos das crianças com Transtorno apresentaram limiar gustativo médio de 1,23 g/L e 1,35g/L de sacarose, respectivamente. Averiguou-se, no teste de preferência sensorial, que crianças com Transtorno preferem amostras com gostos mais doces. Conclusão: percebeu-se que crianças com Transtorno possuem alteração na sensibilidade gustativa para o doce, necessitando de maiores quantidades de sacarose para identificar este gosto.(AU)

Objective: to evaluate the sweet taste sensitivity of children with Autistic Spectrum Disorder. Method: this is a quantitative, descriptive and cross-sectional study with children diagnosed and undiagnosed with the disorder and their families. The degree of autism was assessed using the Childhood Autism Rating Scale to select children with level of autism compatible with the tests. The whole mouth threshold index test for sweet taste with different sucrose concentrations was performed in all groups. The sensory preference test was performed in the group of children with ASD. Analyzes were performed on the Statistical Package for the Social Sciences. Results: it was observed that children without Disorder presented an average sweet taste threshold of 0.96 g / L sucrose, lower threshold than children with ASD (5.42 g / L sucrose); mothers and siblings of children with the disorder had a mean taste threshold of 1.23 g / l and 1.35 g / l of sucrose, respectively. In the sensory preference test, children with disorder prefer samples with sweeter tastes. Conclusion: it was noticed that children with Disorder have alterations in taste sensitivity for sweets, requiring higher amounts of sucrose to identify this taste.(AU)

Objetivo: evaluar la sensibilidad al sabor dulce de los niños con Trastorno del Espectro Autista. Método: se trata de un estudio cuantitativo, descriptivo y transversal con niños diagnosticados y no diagnosticados con el Trastorno y sus familias. El grado de autismo se evaluó utilizando la Escala de Calificación de Autismo Infantil para seleccionar niños con un nivel de autismo compatible con las pruebas. La prueba de índice de umbral de boca completa para el sabor dulce con diferentes concentraciones de sacarosa se realizó en todos los grupos. La prueba de preferencia sensorial se realizó en el grupo de niños con TEA. Se realizaron análisis en el Paquete Estadístico para las Ciencias Sociales. Resultados: se observó que los niños sin Trastorno presentaron un umbral promedio de sabor dulce de 0.96 g/l de sacarosa, umbral más bajo que los niños con TEA (5.42 g/l de sacarosa); las madres y los hermanos de niños con el Trastorno tenían un umbral de sabor medio de 1,23 g/l y 1,35 g/l de sacarosa, respectivamente. En la prueba de preferencia sensorial, los niños con Trastorno prefieren muestras con sabores más dulces. Conclusión: se notó que los niños con Trastorno tienen alteraciones en la sensibilidad al sabor de los dulces, lo que requiere mayores cantidades de sacarosa para identificar este sabor.(AU)