Organic Black Beans (Phaseolus vulgaris L.) from Rio de Janeiro State, Brazil, Present More Phenolic Compounds and Better Nutritional Profile Than Nonorganic.

Brazil is the world's third largest common bean (Phaseolus vulgaris L.) producer, and 60% of its population consumes this legume. Although organic farming is a sustainable alternative to nonorganic agriculture, its effect on chemical composition is still controversial. Therefore, the aim of this study was to investigate differences in the nutritional and phenolic compounds profiles between organically and nonorganically produced Brazilian black beans. Samples were obtained from the same harvest periods and from near geographical locations at metropolitan and coastal regions of Rio de Janeiro state, Brazil. No residues of 294 evaluated pesticides were detected in the samples. In both regions, organic beans had 17% fewer lipids, 10% less phytate and 20% more proteins when compared to nonorganic ones. Sixteen different phenolic compounds were identified as soluble and insoluble forms in black beans, with anthocyanins being the most abundant (on average, 66%). In both regions, soluble and total phenolic compounds contents in organic beans were consistently higher (on average, 25% and 28%, respectively) than in nonorganic ones. Our results show that organic farming improves the nutritional profile and increases the phenolic compounds content of black beans.

Avaliação da presença de resíduos de ditiocarbamatos na cultura de mamão (Carica papaya L) comercialização na cidade do Rio de Janeiro / Evaluation of the presence of residues of dithiocarbamates in the culture of papaya (Carica papaya L) commercialization in the city of Rio de Janeiro

Os ditiocarbamatos (EBDCs) são substâncias organosulfuradas empregadas na agricultura com ação fungicida. O risco toxicológico destas deve-se a seus dois maiores produtos de degradação: a etileno tiouréia (ETU) e a propilenotiouréia (PTU), suspeitos de serem bociogênicos, carcinogênicos e mutagênicos em ratos. No Brasil, existem registrados seis diferentes tipos de substâncias cujos princípios ativos são da classe química dos ditiocarbamatos, indicados para quarenta e um diferentes tipos de cultura. O uso é intenso, conforme reportado pelo programa gerenciado pela ANVISA, o PARA – Programa Nacional de Análise de Resíduos de agrotóxicos em alimentos, que tem o objetivo de monitorar dados para atualização do risco de ingestão diária. A metodologia utilizada para o monitoramento dessas substâncias baseia-se na detecção fotométrica do dissulfeto de carbono (CS2), liberado na hidrólise ácida dos EBDCs contidos nos alimentos. O complexo cúprico amarelo formado é determinado espectrofotometricamente. Apesar da legislação especificar diferentes produtos ditiocarbamatos para diferentes culturas, contempla o seu limite máximo residual em CS2 para todos, não distinguindo as diferentes substâncias utilizadas.(...) Este trabalho mostra os resultados desta cultura de amostras comercializadas no Rio de Janeiro, provenientes dos estados do Espírito Santo, Minas Gerais e Bahia.