Analysing chemical composition and antimicrobial activity of geopropolis from Melipona scutellaris: HPLC-DAD and in vitro/in silico investigations.

This study evaluated the chemical profile, antimicrobial activity, and the presence of potentially toxic elements in geopropolis extracts produced by Melipona scutellaris in the Recôncavo region of Bahia, Brazil. It was found that the major chemical compounds belong to the class of phenolic compounds, with emphasis on the presence of gallic acid. In this study, no potentially toxic elements were found in the analysed geopropolis. Regarding the antimicrobial potential, gram-positive bacteria were susceptible to the action of geopropolis extract at concentrations of 0.25 to 2.5 mg.mL-1, highlighting its microbiological activity against Streptococcus mitis (ATCC 00456) and Candida albicans (CCMB 251). Thus, this geopropolis extract can be used as a bacteriostatic rather than a bactericide. Our results suggest the potential for the economic and therapeutic use of M. scutellaris geopropolis, adding value to one of the meliponiculture products.

Análise microbiológica do caldo de cana (com gelo e sem gelo), comercializado nas ruas de Feira de Santana, BA / Microbiological analysis of sugarcane juice (with ice or without ice), commercialized on the streets of Feira de Santana, BA

O comércio ambulante de alimentos é um fenômeno crescente em grandes centros urbanos, impulsionado pelo desemprego e busca de uma alimentação rápida e de baixo custo, implicando na produção e preparação de alimentos por pessoas não capacitadas. Como exemplo disso, temos o caldo de cana que é um alimento de grande consumo em todo o Brasil, servido à população sem qualquer tipo de higiene. Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica do caldo de cana com e sem adição de gelo, comercializado pelos ambulantes na cidade de Feira de Santana, BA. A pesquisa foi desenvolvida no Laboratório de Microbiologia Aplicada e Saúde Pública –LAMASP/UEFS, constando das seguintes análises microbiológicas: determinação do número mais provável (NMP) de coliformes termotolerantes (45° C) e pesquisa de Salmonella spp. Foram coletadas 40 amostras de 20 fornecedores, no período de 10 de janeiro de 2005 a 03 de agosto de 2005, apresentando como resultado ausência de Salmonella spp em todas as amostras.(...) Os resultados apontam amostras impróprias para o consumo quanto às condições microbiológicas, sugerindo a necessidade da realização de cursos para vendedores ambulantes de caldo de cana sobre as medidas de higienização e manipulação na produção de seus produtos.