RESUMO
La disfagia es la incapacidad de mover alimentos o líquidos desde la boca, a través de la faringe y el esófago, hacia el estómago de manera segura y eficiente. Algunas estimaciones consideran que el 80-90% de los niños con discapacidades del desarrollo, presentan algún trastorno en la deglución y se resume la evolución sensorial y motora del bebé. El propósito de este artículo es la revisión de la etiología, el diagnóstico y el tratamiento de la disfagia en el paciente pediátrico, comprendiendo algunas de las técnicas más aceptadas para el estudio de la deglución y la disfagia, algunas terapias propuestas para su tratamiento incluyendo el uso de equipos de alimentación específicos, así como la clasificación de la textura del bolo alimenticio y su modificación con agentes espesantes. Se describen algunas técnicas sencillas para determinar la textura del alimento
Dysphagia is the inability to move food or liquid from the mouth, through the pharynx and esophagus, into the stomach, safely and efficiently. Some estimations consider that 80-90% of children with developmental disabilities have a swallowing disorder. The sensory and motor evolution of the infant are summarized, as well as baby's sensory and motor evolution. The aim of this paper is to revise the etiology, diagnosis and treatment of dysphagia in pediatric patients are reviewed, including some of the most accepted techniques for the study of swallowing and dysphagia. Some therapies proposed for its treatment, including the use of specific feeding equipment, are also reviewed. The classification of the texture of the food bolus and its modification with thickening agents is presented. Some simple techniques are described to determine the texture of food