Assessing the Elastic Components of the Aortic Media in Goats (Capra hircus) / Evaluación de los Componentes Elásticos de la Aorta en Cabras (Capra hircus)

SUMMARY: Samples were collected from five goats (Capra hircus) from the ascending aorta, aortic arch, descending thoracic aorta, and descending abdominal aorta. These samples were histologically processed to reveal elastic structures in their media. The mean number of elastic lamellae discovered was 91.5 in the mean ascending aorta, 78.5 in the mean aortic arch, 66 in the mean descending thoracic aorta, and 31.7 in the mean descending abdominal aorta. Because they all have a large number of elastic laminae on average, they all fall into the elastic artery category, but not all are typical elastic arteries. Thus, the ascending aorta, the aortic arch, and the descending thoracic aorta contain, on average, in addition to elastic tissue, polymorphous muscle islands, which distinguishes them from typical elastic arteries, which is why we call them particular elastic arteries. The descending abdominal aorta contains no such islands so that it can be classified as a typical elastic artery. The goat aortic segment is the only one comparable in structure to the elastic arteries of humans, which is why we suggest that it is the only one suitable for studying aortic disease in humans.

Se recogieron muestras de cinco cabras (Capra hircus) de la aorta ascendente, el arco aórtico, la aorta torácica descendente y la aorta abdominal descendente. Estas muestras se procesaron histológicamente para revelar estructuras elásticas en sus capas. El número medio de laminillas elásticas descubiertas fue de 91,5 en la aorta ascendente, 78,5 en el arco aórtico, 66 en la aorta torácica descendente y 31,7 en la aorta abdominal descendente. Debido a que todas tienen en promedio una gran cantidad de láminas elásticas, caen en la categoría de arterias elásticas, pero no todas son arterias elásticas típicas. Así, la aorta ascendente, el arco aórtico y la aorta torácica descendente contienen, en promedio, además de tejido elástico, islas de músculos polimorfos, lo que las distingue de las arterias elásticas típicas, por lo que las llamamos arterias elásticas particulares. La aorta abdominal descendente no contiene tales islas, por lo que puede clasificarse como una arteria elástica típica. El segmento aórtico de cabra es el único comparable en estructura a las arterias elásticas de los humanos, por lo que sugerimos que es el único adecuado para estudiar la enfermedad aórtica en humanos.

Sugarcane bagasse or elephant grass hay in diets for goats: Performance, feeding behavior and carcass characteristics

Background: Novel feeding strategies should be developed to produce high-quality meat in current goat production systems. Objective: To evaluate the effects of castration and the association of spineless cactus with sugarcane bagasse or elephant grass hay on nutrient intake, digestibility, performance, feeding behavior and carcass traits of feedlot kids. Methods: A total of 24 male kids (12 castrated and 12 intact), with an average initial weight of 18.5 ± 3.8 kg were allotted to a completely randomized 2 x 2 factorial design (sugar cane bagasse or elephant grass hay; intact or castrated), and confined for 70 days. Results: Nutrient intake and animal performance were similar between treatments. Sugarcane bagasse increased, when compared to elephant grass hay, the digestibility of dry matter (66.12 vs 62.88; p=0.005), crude protein (74.26 vs 70.95; p=0.029) and non-fibrous carbohydrates (91.94 vs 83.07; p<0.001). The forage source affected the time spent resting, ruminating and total chewing time, but there was no effect of diet on feeding and rumination efficiencies. Elephant grass hay increased, when compared to sugarcane bagasse, hot carcass weight (9.87 vs 10.79; p=0.025) and hot carcass yield (43.81 vs 46.87; p=0.013). Intact kids produced heavier hot carcasses when compared with castrated kids (10.80 vs 9.86; p=0.014). Conclusion: Feeding intact or castrated kids with sugar cane bagasse or elephant grass hay do not affect nutrient intake and performance. Feedlot goats have improved carcass traits if kept intact and fed elephant grass hay.

Antecedentes: Se requiere desarrollar nuevas estrategias de alimentación para producir carne de alta calidad en los sistemas actuales de producción de cabras. Objetivo: Evaluar el efecto de la castración y asociación de palma forrajera con bagazo de caña de azúcar o heno de pasto elefante sobre la ingesta de nutrientes, digestibilidad, rendimiento, comportamiento de alimentación y caracteristicas de la canal de cabritos de engorde. Métodos: Un total de 24 cabritos (12 castrados y 12 intactos) con peso inicial promedio de 18,5 ± 3,8 kg fueron asignados a un diseño factorial 2 x 2 completamente al azar (bagazo de caña de azucar o heno de pasto elefante; castrados o intactos) y confinados durante 70 días. Resultados: La ingesta de nutrientes y el rendimiento animal fueron similares entre tratamientos. El bagazo de caña de azúcar aumentó, en comparación con el heno de pasto elefante, la digestibilidad de la materia seca (66,12 vs 62,88; p=0,005), de la proteína cruda (74,26 vs 70,95; p=0,029) y de los carbohidratos no fibrosos (91,94 vs 83,07; p<0,001). La fuente de forraje afectó el tiempo de descanso, de rumia, y el tiempo total de masticación, pero no hubo efecto de la dieta sobre la eficiencia alimentacia y de la rumia. El heno de pasto elefante aumentó, en comparación con el bagazo, el peso de la canal caliente (9,87 vs 10,79; p=0,025) y el rendimiento de la canal caliente (43,81 vs 46,87; p=0,013). Los animales intactos produjeron canales calientes más pesadas en comparación con los castrados (10,80 vs 9,86; p=0,014). Conclusión: La alimentación de cabritos enteros o castrados con bagazo de caña de azúcar o heno de pasto elefante no afecta la ingesta de nutrientes y el rendimiento. Los cabritos tienen mejores características de canal si se alimentan con heno de pasto elefante y se dejan enteros.

Antecedentes: Novas estratégias de alimentação devem ser desenvolvidas para produção de carne de qualidade nos atuais sistemas de produção de caprinos. Objetivo: Avaliar o efeito da castração e da associação da palma forrageira com o bagaço de cana de açúcar ou feno de capim elefante no consumo de nutrientes, digestibilidade, desempenho, comportamento ingestivo e características de carcaça de cabritos confinados. Métodos: Um total de 24 caprinos (12 castrados e 12 não castrados), com peso inicial médio de 18,5 ± 3,8 kg, distribuídos em um delineamento experimental inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 2 x 2 (bagaço de cana de açúcar ou feno de capim elefante; inteiros ou castrados), confinados durante 70 dias. Resultados: O consumo de nutrientes e o desempenho dos animais foram semelhante entre os tratamentos. O bagaço de cana elevou, quando comparado com o feno, a digestibilidade da matéria seca (66,12 vs 62,88; p=0,005), proteína (74,26 vs 70,95; p=0,029) e carboidratos não fibrosos (91,94 vs 83,07; p<0,001). As fontes de fibra afetaram os tempos de ócio, ruminação e mastigação total, mas não houve efeito para as eficiências de alimentação e ruminação. O feno de capim elefante aumentou, quando comparado com o bagaço, o peso de caracaça quente (9,87 vs 10,79; p=0,025) e o rendimento de carcaça quente (43,81 vs 46,87; p=0,013). Os animais inteiros produziram carcaças quentes mais pesadas em comparação aos castrados (10,80 vs 9,86; p=0,014). Conclusão: Alimentar caprinos inteiros ou castrados com bagaço de cana ou feno de capim-elefante não interfere no consumo de nutrientes e desempenho. Caprinos confinados terão as características de carcaça melhoradas se mantidos intactos e alimentados com feno de capim elefante.

Characterization, enzymatic activity and biofilm formation of Candida species isolated from goat milk.

BACKGROUND: Data regarding yeast microbiota in goat milk is scarce. AIMS: To isolate and identify species of the genus Candida in milk samples from clinically healthy goats, and evaluate their enzymatic activity and biofilm formation. METHODS: 1092 milk samples from clinically healthy goats were collected and processed. The yeast isolates were identified by phenotypic, methods and their enzymatic activity (phospholipase, hemolysin and protease) and biofilm formation evaluated. RESULTS: We obtained 221 Candida isolates belonging to six species: Candida kefyr (35.7%), Candida guilliermondii (33%), Candida famata (23.5%), Candida glabrata (5.9%), Candida albicans (1.35%) and Candida parapsilosissensu lato (0.45%). Protease activity was detected in all Candida species while hemolysin activity was only present in C. kefyr, C. guilliermondii, C. famata and C. albicans. Only C. albicans showed phospholipase activity. With the exception of C. parapsilosis sensu lato, all Candida species formed biofilm, with 60.19% of the isolates being poor producers, 9.93% moderate producers, and 1.35% strong producers. CONCLUSIONS: The milk of clinically healthy goats contains several species of the genus Candida that could play a role as opportunistic pathogens in mastitis.

Influence of lactation number and parity on milk yield of Saanen goat's breed / [Influência do número de lactação e paridade na produção de leite da raça de cabras Saanen]

The aim of this research was to determine the influence of lactation number and parity on milk yield of Saanen goat's breed. It has been concluded that milk yield was higher for goats that had given birth to twins and three kids than for goats that had given birth to a single kid (P<0.05). The longevity has a great positive impact on production, given that goats in the fifth lactation produced more milk than goats in first or second lactation (P<0.05), while goats in the sixth lactation still produced more milk than goats in first lactation (P<0.05). During the period from 2014- 2019, the research was conducted on a farm of multiparous Saanen goats in Vojvodina (northern part of Serbia). In the observed period, the farm had between 350 and 400 goats per milking, and the research included a total of 1,628 concluded lactations, within which the first lactations were the most 484, then the second 381. According to the number of lactations, goats were grouped into classes from one to seven and from one to three for parity. By comparing each individual lactation, it was determined that in first lactation goats produced significantly lower milk than goats in the rest lactations(P<0.05), except the seventh. Research has shown that lactation number has a significant influence on milk yield (P=0.00). Increasing the fertility of goats significantly affects the production capacity of dairy goats, since does with a larger number of kids in the litter had a significantly higher milk production (P<0.05). Due to the larger number of kids in the litter, milk production also increases. Likewise, it is assumed that the increase in milk yield of goats with two and three kids is a consequence of a larger placenta, i.e. stronger lactogenic activity during pregnancy.(AU)

O objetivo desta pesquisa foi determinar a influência do número de lactações e da paridade na produção de leite da raça de cabras Saanen. Concluiu-se que a produção de leite era maior para caprinos que haviam dado à luz gêmeos e três cordeiros do que para caprinos que haviam dado à luz um único cordeiro (P<0,05). A longevidade tem um grande impacto positivo na produção, dado que as cabras na quinta lactação produziram mais leite do que as cabras na primeira ou segunda lactação (P<0,05), enquanto as cabras na sexta lactação ainda produziram mais leite do que as cabras na primeira lactação (P<0,05). Durante o período de 2014- 2019, a pesquisa foi realizada numa fazenda de cabras Saanen multipares em Voivodina (parte norte da Sérvia). No período observado, a fazenda tinha entre 350 e 400 cabras por ordenha, e a pesquisa incluiu um total de 1.628 lactações concluídas, dentro das quais as primeiras lactações foram as mais 484, depois as segundas 381. De acordo com o número de lactações, as cabras foram agrupadas em classes de um a sete e de um a três para paridade. Comparando cada lactação individual, determinou-se que na primeira lactação as cabras produziram leite significativamente menor do que as cabras nas demais lactações (P<0,05), exceto a sétima. Pesquisas mostraram que o número de lactações tem uma influência significativa na produção de leite (P=0,00). O aumento da fertilidade das cabras afeta significativamente a capacidade de produção de caprinos leiteiros, já que com um número maior de cabritos na ninhada a produção de leite foi significativamente maior (P<0,05). Devido ao maior número de cabritos na ninhada, a produção de leite também aumenta. Da mesma forma, assume-se que o aumento na produção de leite de cabras com dois e três cabritos é uma consequência de uma placenta maior, ou seja, de uma atividade lactogênica mais forte durante a gestação.(AU)

Metastatic melanoma in a Saanen goat: clinical, ultrasonographic and anatomopathological aspects - case report / [Melanoma metastático em cabra Saanen: aspectos clínicos, ultrassonográficos e Anatomopatológicos - relato de caso]

This report describes clinical, ultrasonographic and anatomopathological findings in a case of metastatic melanoma in an adult Saanen goat. Clinically, the goat had apathy, an intra-abdominal palpable firm structure, and exophytic keratinized areas on the skin of the udder. Ultrasound revealed non-encapsulated oval structures, with heterogeneous echogenicity and marked central and peripheral vascularization, and hypoechoic hepatic multifocal to coalescent areas. In the udder, there were non-encapsulated oval structures with heterogeneous echogenicity and hyperechoic center surrounded by hypoechogenic tissue. Grossly, there were black multifocal to coalescent areas in the liver, as well as black nodules in mammary and mesenteric lymph nodes, uterus, spleen, and myocardium. Microscopically, multifocal melanocytic neoplastic proliferation was observed in the dermis and junction of the udder epidermis. Most of the neoplastic cells had cytoplasmic granules of melanin. In the liver there were areas of neoplastic tissue compressing the adjacent parenchyma, with central foci of necrosis, mild desmoplasia, and multifocal infiltration of malignant cells into the adjacent tissues. Similar findings were observed in the mammary and mesenteric lymph nodes, uterus, spleen, and myocardium, which characterized metastatic melanoma. Ultrasonography played a key role for establishing the diagnosis of a metastatic melanoma and helped establish a proper clinical management protocol.(AU)

Este relato descreve os achados clínicos, ultrassonográficos e anatomopatológicos em um caso de melanoma metastático em uma cabra Saanen adulta. Clinicamente, a cabra apresentava apatia, estrutura firme palpável intra-abdominal e áreas exofíticas queratinizadas na pele do úbere. A ultrassonografia revelou estruturas ovais não encapsuladas, com ecogenicidade heterogênea e marcada vascularização central e periférica, além de áreas hepáticas multifocais a coalescentes hipoecoicas. No úbere, havia estruturas ovais não encapsuladas, com ecogenicidade heterogênea e centro hiperecogênico circundado por tecido hipoecogênico. Macroscopicamente, havia áreas pretas multifocais a coalescentes no fígado, bem como nódulos pretos nos linfonodos mamários e mesentéricos, no útero, no baço e no miocárdio; microscopicamente, proliferação neoplásica melanocítica multifocal foi observada na derme e na junção da epiderme do úbere. A maioria das células neoplásicas apresentava grânulos citoplasmáticos de melanina. No fígado, havia áreas de tecido neoplásico comprimindo o parênquima adjacente, com focos centrais de necrose, desmoplasia leve e infiltração multifocal de células malignas nos tecidos adjacentes. Achados semelhantes foram observados nos nódulos linfáticos mamários e mesentéricos, no útero, no baço e no miocárdio, que caracterizaram o melanoma metastático. A ultrassonografia desempenhou um papel fundamental para estipular o diagnóstico de um melanoma metastático e ajudou a estabelecer um protocolo de manejo clínico adequado.(AU)

Histological architectures and biometric characteristics of indigenously plastinated organs of goat / Arquitectura histológica y características biométricas de órganos de cabra plastinados localmente

SUMMARY: The histo-morphology and biometry of liver, lung and kidney of goat were studied. The obtained samples were divided into two groups. One set of tissue was processed for paraffin embedding after formalin fixation. The other set was indigenously plastinated. The plastinates were embedded with paraffin without deplastination. Both the non plastinated and plastinated tissues were sectioned and processed for routine staining. The tissues were examined under light microscope for histological architectures and quantitatively assessed the biometric parameters. The non plastinated and plastinated samples yielded mostly similar histological architectures. But plastinated liver showed alterations and artifacts with enlargement of the central vein and hepatic sinusoidal space. Plastinated lung revealed enlarged alveolar sac. Lack of nuclear clarity was observed for all the plastinated samples. The plastinated kidney revealed compactness of the cellular structures and shrinkage induced artifacts with clear renal corpuscles structure and obvious glomerular capsule (Bowman's capsule). The biometric measurements of central vein of liver, alveolar sac of lung, glomerulus and glomerular space of kidney of both plastinated and non plastinated tissue were also performed using calibrated stage micrometer. Comparison was done between the biometric data for both plastinated and non plastinated tissue. No significant difference was found in the obtained biometric data of liver and lung. Only a significant difference was observed between the width of glomerulus of non plastinated kidney and width of glomerulus of plastinated kidney. The morphological and biometric study of non plastinated and plastinated organs of goat can conclude that histological slides can be made from indigenously plastinated organs with well preserved histological architectures of the tissues with some rare exceptions. Plastination does not affect the biometric characteristics of the organs. In addition, the comparative morphologic and biometric study of plastinated and non plastinated organs of goat will be useful in education and research.

RESUMEN: En este estudio se analizó la histomorfología y biometría de hígado, pulmón y riñón de cabra. Las muestras obtenidas se dividieron en dos grupos: una cohorte de tejido fue procesada para su inclusión en parafina después de la fijación con formalina. La siguiente cohorte fue plastinada localmente. Tanto los tejidos no plastinados como los plastinados fueron seccionados y procesados para tinción de rutina. Los tejidos se examinaron con un microscopio óptico en busca de arquitecturas histológicas y se evaluaron cuantitativamente los parámetros biométricos. Las muestras no plastinadas y plastinadas produjeron arquitecturas histológicas en su mayoría similares. El hígado plastinado mostró alteraciones y artefactos con un aumento de la vena central y del espacio sinusoidal hepático. El pulmón plastinado reveló aumento del saco alveolar. Se observó falta de claridad nuclear en todas las muestras plastinadas. El riñón plastinado reveló compacidad de las estructuras celulares y artefactos inducidos por contracción con estructura clara de corpúsculos renales y obvia cápsula glomerular (cápsula de Bowman). Las mediciones biométricas de la vena central del hígado, el saco alveolar del pulmón, el glomérulo y el espacio glomerular del riñón de tejido plastinado y no plastinado también se realizaron utilizando un micrómetro de platina calibrado. Se realizó una comparación entre los datos biométricos del tejido plastinado y no plastinado. No se encontraron diferencias significativas en los datos biométricos obtenidos de hígado y pulmón. Se observó una diferencia significativa entre el ancho del glomérulo del riñón no plastinado y el ancho del glomérulo del riñón plastinado. En el estudio morfológico y biométrico de órganos de cabra no plastinados y plastinados se puede concluir que es posible hacer portaobjetos histológicos a partir de órganos plastinados naturales con arquitecturas histológicas de los tejidos bien conservadas, con algunas excepciones. La plastinación no afecta las características biométricas de los órganos. Además, el estudio comparativo morfológico y biométrico de órganos plastinados y no plastinados de cabra será de utilidad en la educación y la investigación.

Gross Anatomy of Urethra and Penis in Uncastrated and Castrated Buck of Black Bengal Goat

SUMMARY: Urethral process, sigmoid flexure, urethra at the pelvic arch and neck of urinary bladder in goats are very much prone to form obstructive urolithiasis. The present study was carried out to establish baseline work on the normal measurement of the urethral passage and different segments of penis of uncastrated and castrated Black Bengal (BB) goat which will be supportive for obstructive urolithiasis management. Different segment of penis along with urethra of 25 uncastrated and 25 castrated male Black Bengal goats were collected from different slaughter house of Chattogram City Corporation. The length and diameter of male urethra and different segment of penis in uncastrated buck were significantly higher (p<.001) than castrated buck. The length of the pelvic urethra was 5.88 ± 0.111 cm and 4.58 ± 0.15 cm in uncastrated and castrated buck respectively. The length of the neck of urinary bladder; root, body, sigmoid flexure, glans penis and urethral process of the penis in uncastrated and castrated buck were 0.688 ± 0.156 cm and 0.38 ± 0.048 cm, 5.02 ± 0.09 cm and 4.24±0.10 cm, 23.48 ± 0.37 cm and 22.74 ± 0.43 cm, 9.2 ± 0.107 cm and 8.18 ± 0.29 cm, 1.92 ± 0.032 cm and 1.44 ± 0.10 cm, 2.32 ± 0.029 cm and 1.78 ± 0.07 cm respectively. The diameter of the neck of urinary bladder, root, body, sigmoid flexure, glans penis and urethral process of the penis in uncastrated and castrated buck were 1.94 ± 0.041 cm and 1.44 ± 0.05 cm, 3.7 ± 0.049 cm and 3.3 ± 0.144 cm, 2.63 ± 0.066 cm and 1.86 ± 0.08 cm, 2.77 ± 0.90 cm and 2.18 ± 0.07 cm , 1.81 ± 0.034 cm and 1.4 ± 0.06 cm, 0.66 ± 0.014 cm and 0.56 ± 0.05 cm respectively. Finally, total lengths of penis in uncastrated and castrated buck were 30.42±0.459 cm and 28.42±0.553 cm respectively. The length and diameter of the neck of the urinary bladder, root, sigmoid flexure, urethral process of the penis are clinically more important for obstructive urolithiasis.

RESUMEN: El proceso uretral, el ángulo sigmoideo, la uretra en el arco pélvico y el cuello de la vejiga urinaria en las cabras son muy propensos a formar urolitiasis obstructiva. El presente estudio se llevó a cabo para establecer un trabajo de referencia sobre la medición normal del pasaje uretral y diferentes segmentos de pene de cabra de Bengala Negra (BB) no castrada y castrada, que serán de apoyo para el manejo de la urolitiasis obstructiva. Se recolectaron diferentes segmentos de pene junto con la uretra de 25 machos de cabras de Bengala negras sin castrar y 25 castrados de diferentes mataderos de Chattogram City Corporation. La longitud y el diámetro de la uretra y los diferentes segmentos del pene en el macho no castrado fueron significativamente más altos (p <0,001) que en el macho castrado. La longitud de la uretra pélvica fue de 5,88 ± 0,111 cm y 4,58 ± 0,15 cm en animales sin castrar y castrados, respectivamente. La longitud del cuello de la vejiga urinaria; raíz, cuerpo, flexión sigmoidea, glande del pene y proceso uretral del pene en el macho sin castrar y castrado fueron 0,688 ± 0,156 cm y 0,38 ± 0,048 cm, 5,02 ± 0,09 cm y 4,24 ± 0,10 cm, 23,48 ± 0,37 cm y 22,74 ± 0,43 cm , 9,2 ± 0,107 cm y 8,18 ± 0,29 cm, 1,92 ± 0,032 cm y 1,44 ± 0,10 cm, 2,32 ± 0,029 cm y 1,78 ± 0,07 cm, respectivamente. El diámetro del cuello de la vejiga urinaria, la raíz, el cuerpo, el ángulo sigmoide, el glande del pene y el proceso uretral del pene en el macho no castrado y castrado fueron 1,94 ± 0,041 cm y 1,44 ± 0,05 cm, 3,7 ± 0,049 cm y 3,3 ± 0,144 cm. 2,63 ± 0,066 cm y 1,86 ± 0,08 cm, 2,77 ± 0,90 cm y 2,18 ± 0,07 cm, 1,81 ± 0,034 cm y 1,4 ± 0,06 cm, 0,66 ± 0,014 cm y 0,56 ± 0,05 cm respectivamente. Finalmente, las longitudes totales de pene en machos castrados y no castrados fueron de 30,42 ± 0,459 cm y 28,42 ± 0,553 cm respectivamente. La longitud y el diámetro del cuello de la vejiga urinaria, la raíz, el ángulo sigmoideo y el proceso uretral del pene son clínicamente más importantes para la urolitiasis obstructiva.

Methicillin-resistant Staphylococcus epidermidis in handler of cheese made with goat's milk in Brazil / Staphylococcus epidermidis resistente à meticilina em manipulador de queijo elaborado com leite de cabra no Brasil

ABSTRACT: In the Northeastern Brazil, artisanal cheese production is an important local economic activity for small producers. Methicillin-resistant Staphylococcus is responsible for causing infection in animals and humans. This study described the first detection of methicillin-resistant S. epidermidis isolated in the nasal cavity of a handler of coalho cheese made with goat's milk in Northeastern Brazil. This brief communication highlighted the importance of adopting biosafety measures by cheese handlers, in order to reduce possible contamination and the spread of pathogens in the production chain of this type of artisanal cheese in Brazil.

RESUMO: Na região Nordeste do Brasil, a cadeia de produção de queijo artesanal é uma atividade local importante para pequenos produtores. Staphylococcus resistentes à meticilina são responsáveis por causar infecções em animais e seres humanos. Neste estudo descreve-se a primeira detecção de S. epidermidis resistente à meticilina isolado da cavidade nasal de um manipulador de queijo coalho elaborado com leite de cabra no Nordeste do Brasil. Este relato destaca a importância da adoção de medidas de biossegurança por manipuladores de queijo, a fim de reduzir possíveis contaminações e a disseminação de patógenos na cadeia produtiva deste tipo de queijo artesanal no Brasil.

A morphometrical study on the skull of goat (Capra hircus) in Mizoram / Estudio morfométrico del cráneo de cabra (Capra hircus) en Mizoram

SUMMARY: The present study was designed to elaborate on the morphometry of the skull of non-descript goats in Mizoram state of India. The study was conducted on the skull of twelve (n=12) adult goats of either sex (n=6 males and n=6 females) collected from the local slaughterhouses. Altogether, forty-one different measurements were taken morphologically. In the present study, the cranial and facial bones were the major components of the skull with a total of thirty-two bones. There were three single and four paired cranial bones with a total of eleven bones. There were one single and the rest were paired facial bones with a total of twenty-one bones. The cranial bones were occipital, parietal, interparietal, sphenoid, ethmoid, frontal and temporal. The facial bones were maxilla, premaxilla (incisive), palatine, pterygoid, nasal, lacrimal, zygomatic (malar), vomer, turbinate, mandible and hyoid. The skull measurements showed that the skull of the goat was elongated and dolichocephalic as per the cephalic index (47.82±0.05). The length and width of the skull was 19.28±0.03 cm and 9.22±0.04 cm, respectively. There were two supraorbital foramina on both sides of the frontal bone. The prominent facial tuberosity lies dorsally to the third superior premolar tooth. Single infraorbital foramen was located dorsally to the junction of the first and second superior premolar teeth on maxilla bone. The orbits were round and complete and situated on a frontolateral oblique plane. It can be concluded that the findings of this study would assist the comparative studies with other domesticated animals in the future and would be applicable in clinical veterinary practice and even in zooarchaeology.

RESUMEN: El estudio fue diseñado para elaborar la morfometría del cráneo de cabras no definidas en Mizoram. El estudio se realizó en el cráneo de 12 cabras adultas 6 machos y 6 hembras recolectadas de los mataderos locales. Se tomaron en total 41 medidas diferentes morfológicamente. Los huesos craneales y faciales fueron los componentes principales del cráneo con un total de 32 huesos. Se encontraron tres huesos craneales individuales y cuatro pares con un total de 11 huesos. Encontramos solo un hueso facial individual, los otros 22 eran pares de huesos faciales. Los huesos craneales comprendidos en el estudio fueron: occipital, parietal, interparietal, esfenoides, etmoides, frontal y temporal. Los huesos faciales estudiados fueron: maxilar, premaxilar (incisivo), palatino, pterigoideo, nasal, lagrimal, cigomático, vómer, conchas, mandíbula e hioides. Las medicio- nes mostraron que el cráneo de la cabra era alargado y dolicocefálico (47,82 ± 0,05). La longitud y el ancho del cráneo fueron 19,28 ± 0,03 cm y 9,22 ± 0,04 cm, respectivamente. Había dos forámenes supraorbitales a ambos lados del hueso frontal. La tuberosidad facial prominente se encontraba dorsalmente en el tercer diente premolar superior. El foramen infraorbitario único se localizó dorsalmente a la unión del primer y segundo dientes premolares superiores en el hueso maxilar. Las órbitas eran redondas y completas y situadas en un plano oblicuo frontolateral. En conclusión, los resultados de este estudio motivarán y ayudarán a otros estudios comparativos con otros animales domesticados o en la práctica clínica veterinaria e incluso en zooarqueología.

Avaliação on-farm dos níveis de energia na dieta sobre a produção e a composição físico-química de leite de cabras / [On farm evaluation of the energy levels in the diet on the production and physical-chemical composition of dairy goats]

Objetivou-se, com este estudo, avaliar o efeito de dietas com diferentes níveis de energia no consumo de nutrientes, na produção e na composição do leite, no peso corporal e na relação benefício:custo de uma produção de cabras leiteiras. Foram utilizadas nove cabras, distribuídas em quadrado latino triplo 3 x 3. O ensaio teve duração de 60 dias, divididos em três períodos de 20 dias. Avaliaram-se rações completas contendo três níveis de energia: 65%, 70% e 75% de NDT. Os consumos de matéria seca, proteína bruta e matéria mineral foram superiores (P<0,05) nas dietas com maiores níveis de energia em comparação à dieta com 65% de NDT. A produção de leite foi semelhante (P>0,05) nas cabras recebendo dietas contendo 70% e 75% de NDT, todavia foi superior (P<0,05) à produção de leite das cabras recebendo dieta com 65% de NDT. A dieta com 75% de NDT possibilitou maior (P<0,05) peso corporal final, quando comparada com as dietas contendo 65% e 70% de NDT. Não foi observada diferença (P>0,05) para os parâmetros físico-químicos de gordura, lactose, proteína bruta, extrato seco desengordurado, densidade, sais e condutividade do leite. Portanto, cabras alimentadas com níveis de energia entre 70% e 75% de NDT na dieta total aumentam a produção de leite, porém 75% de NDT na dieta proporciona melhor relação benefício:custo, havendo, para cada R$ 1,00 no custo investido na alimentação, R$ 1,52 de retorno financeiro.(AU)

The objective of this study was to evaluate the effect of diets with different energy levels on nutrient intake, milk production and composition, body weight and benefit:cost ratio of a dairy goat production. Nine goats were distributed in a triple 3 x 3 latin square design. The experiment lasted for 60 days, divided into three 20-day periods. Complete rations containing three energy levels were evaluated: 65%, 70% and 75% of TDN. The dry matter intake, crude protein and mineral matter consumption were higher (P <0.05) in the diets with higher levels of energy compared to the diet with 65% of TDN. Milk production was similar (P> 0.05) in goats receiving diets containing 70% and 75% TDN, but these diets produced more milk (P<0.05) than the diet with 65% of TDN. The diet with 75% of TDN allowed a higher (P<0.05) final body weight (P<0.05) when compared to diets containing 65% and 70% TDN. There was no difference (P> 0.05) in the physical-chemical parameters of fat, lactose, crude protein, defatted dry extract, density, salts and conductivity of the milk. Therefore, goats fed with diets of 70% and 75% of TDN in the total diet increased milk production. However, the diet with 75% of TDN provides a better benefit:cost ratio, as for every $ 1.00 in the cost invested, there was $ 1.52 of financial return.(AU)

[Satisfaction with the hospital menu and incorporation of drinkable goat milk yogurt as a dessert]. / Satisfacción con el menú hospitalario e incorporación del yogur líquido de cabra como postre.

INTRODUCTION: Introduction: an assessment of hospital menus should be regularly performed to suit the needs of patients. Drinkable goat milk yogurt could have nutritional advantages over the cow's milk variety. Objectives: to evaluate the satisfaction of patients with the hospital menu and with the inclusion therein of drinkable goat milk yogurt as a dessert as compared to a cow milk dessert. Material and methods: a satisfaction survey for the hospital menu and its included dessert (non-sweetened goat milk yogurt vs a sweetened cow's milk dessert (yogurt or rice pudding)) was conducted in patients admitted with baseline diets. Results: in all, 214 responses were analyzed: 43.9% of respondents were women. Mean age was 62.1 ± 15.8 years, and average patient stay was 14.1 ± 20.1 days. Acceptance of the hospital menu was rated as good in a high percentage of respondents (temperature, 90.9%; preparation, 75.6%; presentation, 88.9%; time schedule, 73.7%). Overall satisfaction with the lunch meal (1 to 10) was 7.5 ± 2.1 in patients who took the drinkable goat milk yogurt vs 7.4 ± 2.2 in those who took the cow's milk dessert (NS); satisfaction with the dessert was 6.1 ± 3.2 vs 7.9 ± 2.5 (p < 0.000), respectively. Conclusions: overall satisfaction with the hospital menu was high, and the acceptance of the liquid goat milk yogurt was lower than that observed for the cow's milk dessert. The absence of sweeteners in the former may have influenced the results obtained.

INTRODUCCIÓN: Introducción: la valoración de los menús hospitalarios debe realizarse periódicamente para adecuarlos a las necesidades de los pacientes. El yogur líquido de leche de cabra podría tener ventajas nutricionales en comparación con el de vaca. Objetivos: evaluar la satisfacción de los pacientes con el menú hospitalario y con la incorporación del yogur líquido de leche de cabra, suministrado como postre en el menú hospitalario, en comparación con un postre lácteo de vaca. Material y métodos: se realizó una encuesta de satisfacción con el menú hospitalario y con el postre (yogur de cabra no edulcorado frente a postre lácteo de vaca edulcorado (yogur o arroz con leche)) a pacientes ingresados con dietas basales. Resultados: se analizaron 214 encuestas. El 43,9% de los encuestados fueron mujeres. La edad media fue de 62,1 ± 15,8 años y la estancia media de los pacientes de 14,1 ± 20,1 días. La aceptación del menú hospitalario se valoró como buena por un alto porcentaje de los encuestados (temperatura, 90,9%; preparación, 75,6%; presentación, 88,9%; horario, 73,7%). La satisfacción global con el almuerzo (de 1 a 10) fue de 7,5 ± 2,1 en los pacientes que tomaron yogur líquido de leche de cabra frente a 7,4 ± 2,2 en los que tomaron el postre lácteo de vaca (NS); con el postre fue de 6,1 ± 3,2 frente a 7,9 ± 2,5 (p < 0,000), respectivamente. Conclusiones: la satisfacción global con el menú hospitalario fue alta y la aceptación del postre de yogur líquido de cabra fue menor que la observada con el postre lácteo de vaca. La ausencia de edulcorantes en el primero pudo influir en los resultados.

[Iron status, weight changes and body composition during anemia recovery in an experimental model: the effect of fermented goat or cow milk]. / Estatus férrico, cambios ponderales y composición corporal durante la recuperación de la anemia en un modelo experimental: efecto de la leche fermentada de cabra o vaca.

INTRODUCTION: Objective: to provide detailed information on iron status, body changes, food intake, hepatosomatic index, and body composition during recovery from severe iron deficiency anemia with fermented cow or goat milk. Material and methods: sixty male Wistar albino rats were divided into two experimental groups (control and anemic) and fed ad libitum an AIN-93G diet for 40 days, receiving a normal Fe diet (45 mg/kg of diet) or a low-Fe diet (5 mg/kg of diet), respectively. After induction of anemia, both the control and anemic groups were additionally fed for 30 days either a fermented cow milk-based or fermented goat milk-based diet with normal Fe content. Hematological and iron-related biochemical parameters, weight changes, food intake, hepatosomatic index, and body composition were assessed. Results: The hepatosomatic index was higher in the anemic group versus the control group. In both groups fed a fermented goat milk-based diet the hepatosomatic index was higher due to lower body weight and a higher liver weight. Food intake, weight gain, and total body fat were lower, whereas lean mass and free and total water were higher in the anemic group as compared to the control group. In both animal groups fed a fermented goat milk-based diet body weight and body fat were lower and the percentages of lean mass and free water and total water were higher. Conclusion: Iron deficiency decreased weight gain, lean mass, and body fat, indicating lower energy stores. Fermented goat milk-based diet recovers more efficiently iron status, decreased adiposity, and increased energy expenditure.

INTRODUCCIÓN: Objetivo: determinar la relación entre estatus férrico, cambios ponderales, ingesta, índice hepatosomático y composición corporal durante la recuperación de la anemia ferropénica con dietas basadas en leche fermentada de cabra o vaca. Material y métodos: sesenta ratas macho Wistar albinas se han distribuido en dos grupos experimentales (control y anémico) y se han alimentado durante 40 días con dieta AIN-93G con contenido férrico normal (45 mg/kg de dieta) o bajo (5 mg/kg de dieta). Posteriormente, ambos grupos experimentales se alimentaron durante 30 días con dietas basadas en leche de cabra o vaca fermentada. Se han determinado los parámetros hematológicos y bioquímicos relacionados con el estatus de hierro, así como los cambios ponderales y la ingesta de alimento, relación hepatosomática y composición corporal. Resultados: el índice hepatosomático fue mayor en el grupo anémico . En ambos grupos de animales alimentados con dieta de leche fermentada de cabra, el índice hepatosomático fue mayor debido a menor peso corporal y mayor peso del hígado. La ingesta de alimento, ganancia de peso y grasa corporal fueron menores en el grupo anémico, mientras que la masa magra, el agua libre y el agua total fueron mayores. En ambos grupos de animales alimentados con dieta de leche de cabra fermentada, el peso y la grasa corporal fueron menores, mientras que los porcentajes de masa magra, agua libre y agua total fueron mayores . Conclusión: la ferrodeficiencia disminuyó la ganancia de peso, masa magra y grasa corporal, indicando menores almacenes de energía. La dieta basada en leche de cabra fermentada recupera más eficientemente el nivel de hierro durante la recuperación de la ferrodeficiencia, disminuye la adiposidad y aumenta el gasto energético.

Seroprevalence of toxoplasma gondii infection in goats in the five northwestern provinces of China / Seroprevalência de infecção por toxoplasma gonddi em cabras nas cinco províncias do noroeste da China

O objetivo do presente estudo foi investigar a soroprevalência de infecção com Toxoplasma gondii (T. gondii) em cabras em cinco províncias do noroeste da China. Soroprevalência foi determinado usando o kit de teste de ensaio de imunoabsorção enzimática (ELISA). A soroprevalência geral foi 21.23% (197/928). Análise estatística revlou que diferenças significativas foram observadas em fêmeas (P= 0.048, OR= 0.567, 95% CI= 0.309 a 1.041) e nos grupos ≥ 2 (P= 0.002, OR= 0.330, 95% CI= 0.224 a 0.488). Nenhuma diferença estatisticamente significativa foi observada entre diferentes províncias. Nossos resultados indicam que a infecção com T. gondii, que pode ter implicações importantes sobre a saúde pública, teve diferenças significativas em sexo e idade, mas nenhuma significância foi observada em diferentes regiões. Além disto, nossos resultados também indicam que infecção por T. gondii em cabras é generalizada nas cinco províncias do noroeste.(AU)

[Effect of fermented goat milk on body composition, basal metabolism, and food intake control in rats]. / Efecto de la leche fermentada de cabra sobre la composición corporal, el metabolismo basal y el control de la ingesta en ratas.

INTRODUCTION: Introduction: it is known that diet plays a key role in body composition and affects energy balance. However, scarce information is available in the scientific literature about the influence of food and specific nutrients such us dairy products, a basic food group and an important source of nutrients in the diet. Objective: the objective of this work was to evaluate the influence of fermented dairy products (goat or cow milk) on body composition and appetite regulation in adult animals. Material and methods: twenty adult male Wistar albino rats were fed fermented goat or cow milk-based diets for 30 days. The evolution of body composition and plasma concentrations of adipokines (leptine and adiponectine), intermediary metabolism regulating hormones (ghrelin, insulin, thyroid stimulating hormone, triyodotironine, thyroxine), and non-esterified fatty acid (NEFA) were analyzed. Results: body weight and body fat percentage were lower (p < 0.001) in rats fed fermented goat milk versus those fed fermented cow milk, whereas lean mass percentage was higher (p < 0.01). Plasma thyroid hormone and insulin concentrations did not show significant differences between diets. The fermented goat milk-based diet decreased ghrelin and adiponectin levels (p < 0.001), and increased leptine and NEFA concentrations (p < 0.001). Conclusion: fermented goat milk consumption decreases adiposity and body weight in adult rats by increasing energy expenditure, lipolysis, and satiety sensation.

INTRODUCCIÓN: Introducción: es conocido que la dieta juega un papel clave en la composición corporal y afecta al balance energético; sin embargo, la información es limitada acerca de la influencia de alimentos y nutrientes específicos como es el caso de los productos lácteos, un grupo básico de alimentos y una importante fuente de nutrientes en la dieta. Objetivos: evaluar la influencia del consumo de leche fermentada de cabra o vaca sobre la composición corporal y la regulación del apetito en animales adultos. Material y métodos: se han utilizado 20 ratas Wistar macho adultas, alimentadas durante 30 días con dietas basadas en leche fermentada de vaca o de cabra. Se analizaron la evolución de la composición corporal y las concentraciones plasmáticas de adipoquinas (leptina y adiponectina), hormonas reguladoras del metabolismo intermediario (grelina, insulina, hormona estimulante de la glándula tiroides, triyodotironina y tiroxina) y ácidos grasos no esterificados (AGNE). Resultados: el peso y el porcentaje de grasa corporal fueron menores (p < 0,001) y la masa magra fue mayor (p < 0,01) en los animales alimentados con la dieta basada en leche fermentada de cabra. No se registraron diferencias entre dietas para las concentraciones plasmáticas de hormonas tiroideas y de insulina. Las concentraciones plasmáticas de grelina y adiponectina disminuyeron (p < 0,001), y las de leptina y AGNE aumentaron (p < 0,001) con la dieta basada en leche fermentada de cabra. Conclusión: el consumo habitual de leche fermentada de cabra disminuye la adiposidad y el peso corporal en las ratas adultas al incrementar el gasto energético, la lipólisis y la sensación de saciedad.

Phyllodistomum vaili(Plagiorchiida: Gorgoderidae) infecting Parupeneus rubescens (Perciformes: Mullidae): morphology and phylogeny / Phyllodistomum vaili (Plagiorchiida: Gorgoderidae) infectando Parupeneus rubescens (Perciformes: Mullidae): morfologia e filogenia

Abstract Knowledge of the Arabian Gulf fish's parasite fauna is very poor. Until recently, only scattered reports from different locations are known for ecto- and endoparasites. Therefore, the present study aimed to investigate the digenean species that infects one of the most economically fish species in the Arabian Gulf, the rosy goatfish Parupeneus rubescens . One plagiorchiid species has been described, belonging to the Gorgoderidae family, and has been named as Phyllodistomum vaili Ho, Bray, Cutmore, Ward & Cribb, 2014 based on its morphological and morphometric characteristics. In order to accurately classify and characterize this plagiorchiid species, molecular analysis was carried out using both nuclear 18S and 28S rRNA gene regions and revealed that the present plagiorchiid species was associated with other species belonging to the Gorgoderidae family and deeply embedded in the Phyllodistomum genus, closely related to the previously described P. vaili (gb- KF013187.1, KF013173.1). The present study therefore revealed that the species Phyllodistomum is the first account as endoparasites from the rosy goatfish inhabiting the Arabian Gulf.

Resumo O conhecimento da fauna de parasitas dos peixes do Golfo Árabe é escasso. Atualmente, apenas relatórios dispersos de diferentes locais são conhecidos para ecto e endoparasitas. Portanto, o presente estudo teve como objetivo investigar as especies digenéticas que infectam uma das espécies economicamente mais importantes do Golfo Arábico, o peixe-cabra rosado Parupeneus rubescens . Uma espécie de plagiorquídeo foi descrita, pertencente à família Gorgoderidae e foi denominada Phyllodistomum vaili Ho, Bray, Cutmore, Ward & Cribb, 2014, com base em suas propriedades morfológicas e morfométricas. A fim de classificar e caracterizar com precisão essa espécie de plagiorquídeo, a análise molecular foi realizada usando as regiões nucleares do gene 18S e 28S rRNA, revelando que a atual espécie de plagiorchídeo estava associada a outras espécies pertencentes à família Gorgoderidae e, profundamente incorporada ao gênero Phyllodistomum , intimamente relacionado ao P. vaili descrito anteriormente (gb - KF013187.1, KF013173.1). O presente estudo revelou, portanto, que a espécie Phyllodistomum vailli é o primeiro relato como endoparasita do peixe-cabra rosado que habita o Golfo Arábico.

Antimicrobial activity of propolis extract fractions against Staphylococcus spp. isolated from goat mastitis / Atividade antimicrobiana de frações do extrato de própolis frente à Staphylococcus spp. isolados de mastite caprina

The indiscriminate use of antibiotics in the treatment of caprine mastitis causes the appearance of resistant microorganisms, besides leaving residues in milk, putting at risk to human health. In this way, propolis is an alternative in the treatment of diseases because it has antimicrobial activity, mainly because of the presence of flavonoids in its composition. The aim of this study was to evaluate the antimicrobial potential of propolis to Staphylococcus spp. Isolated from cases of goat mastitis and qualify the crude ethanoic extract by high performance liquid chromatography (HPLC). In this study, the minimum bactericidal concentration values of propolis extracts in ethanol, ethyl acetate and hexane showed that the best concentrations capable of promoting the highest mortality of the isolates of Staphylococcus spp. from mastitis in goats, were 6250, 3125 and 1562.5µg/mL, respectively. By the microplate adherence test, it was found that 20.78% isolates were not able to form biofilm, 14.70% were classified as moderate and 64.70% were weak and none as a strong biofilm producer. Propolis in its different diluents was able to affect the formation of biofilm and showed a pronounced marked antimicrobial activity against Staphylococcus spp. strains and may be indicated for use in in vivo studies.(AU)

O uso indiscriminado de antibióticos no tratamento de mastite caprina leva ao desenvolvimento de micro-organismos resistentes que poderão estar presentes em alimentos, colocando em risco a saúde humana. Dessa forma, a própolis surge como uma alternativa para o tratamento de doenças por possuir uma ação antimicrobiana, principalmente pela presença de flavonoides em sua composição. O objetivo desse estudo foi avaliar o potencial antimicrobiano da própolis frente à Staphylococcus spp. isolados de casos de mastite caprina e qualificar o extrato etanoico bruto por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE-DAD). Neste estudo, os valores de concentração bactericida mínima (CBM) dos extratos de própolis em álcool etílico, acetato de etila e hexano nos isolados foram de 6250, 3125 e 1562,5µg/mL, respectivamente. Pelo teste de aderência à microplacas, observou-se que 20,78% dos microorganismos, não foram capazes de formar biofilme, 14,70% foram classificados como moderados, 64,70% em fracos e nenhum como forte produtor de biofilme. A própolis em seus diferentes diluentes foi capaz de afetar a formação de biofilme e apresentou significativa atividade antimicrobiana frente a cepas de Staphylococcus spp., podendo ser indicada para utilização em estudos "in vivo".(AU)

Population differentiation in the body architecture of creole goats in the semi arid region of Chile / Diferenciación poblacional en la arquitectura corporal de cabras criollas en la región semiárida de Chile

The present study aimed to assess the degree of body architecture differentiation between Creole goats, two introduced breeds and their hybrids in semi arid areas of the north of Chile. The study was carried out between 2012 and 2015. One hundred and eighty five adult female goats belonging to 17 herds from the Coquimbo region were used. Ten animals of the Saanen breed and 10 animals of the Anglo nubian breed belonging to two hatcheries and 165 Creole and hybrid goats belonging to small farmers were measured. The animals were categorized into pure breed (20), hybrid (52) and creole (113). Eight body measurements were taken: head length (HL), head width (HW), longitudinal diameter (LD), bicostal diameter (BD), dorsal-sternal diameter (DSD), rump width (RW), rump length (RL) and whithers height (WH). Data were submitted to principal component analysis (PCA) and Fisher LSD test, using the XLSTAT-Pro Statistic software. The analysis indicated the existence of homogeneity subsets within the population, without a common architectural pattern for the entire population. The Creole biotype showed a smaller body architecture than the two breeds and hybrids with which it was compared, which could be an adaptative result. It is possible to assess that the Creole biotype has a differentiated body architecture with respect to the introduced goat breeds and the animals hybridized in different proportions. In addittion, it was observed that Creole goats maintain distinctive characteristics and they are differentiable even of the individuals with different degrees of hybridization.

El presente estudio tuvo por objetivo identificar si existe diferenciación en la arquitectura corporal entre caprinos Criollos, razas introducidas y rebaños hibridados con las mismas. El estudio se llevó a cabo entre 2012 y 2015 en la región de Coquimbo, Chile. Ciento ochenta y cinco cabras fueron estudiadas, pertenecientes a 17 rebaños distintos. Se midieron 10 animales de raza Saanen y 10 animales de raza Anglo nubian presentes en dos criaderos, y 165 animales Criollos e híbridos en predios de productores. Ocho medidas corporales fueron determinadas: longitud de la cabeza (HL), ancho de la cabeza (HW), diámetro longitudinal (LD), diámetro bicostal (BD), diámetro dorso-esternal (DSD), ancho de la grupa (RW), longitud de la grupa (RH) y alzada a la cruz (WH). Los datos de medidas se analizaron mediante análisis de componentes principales (PCA) y test LSD de Fischer con el programa estadístico XLSTAT Pro. Los resultados indican que las diferencias entre variables refllejan la existencia de subcojuntos de homogeneidad dentro de la población, no apreciándose un patron arquitectónico común para toda la población. De esta manera, el biotipo Criollo presenta una arquitectura corporal más reducida que las razas con las que se compara en este estudio, lo cual pudiera ser una respuesta adaptativa. En este sentido, es posible afirmar que el biotipo Criollo presenta una arquitectura corporal diferenciada respecto de las razas introducidas a la región y a los animales hibridados en distintas proporciones con dichas razas, con lo cual es posible observar que mantiene características distintivas y que es diferenciable incluso de distintos grados de hibridaje presente en dicha población.

Aplicação de ferramentas de segurança alimentar como proposta de incentivo ao aprimoramento da produção de produtos lácteos caprinos / Application of food safety tools as a proposal of incentive for the enhancement of dairy goat production

O leite é um alimento nutritivo e perecível, tornando imprescindível a utilização de Boas Práticas de Fabricação (BPF) para sua produção segura. O objetivo do trabalho foi propor melhorias das BPF à um pequeno laticínio da Mesorregião Centro Fluminense que processa leite cabra. A partir de visitas técnicas, foram coletadas amostras de alimentos para realização de análises físico-químicas e microbiológicas bem como foi feito um diagnóstico das condições de produção por meio de uma lista de verificação. Diante das inadequações encontradas que incluíram desvios na estrutura predial, organização do laticínio, higiene e controle de qualidade da matéria-prima, produto final e seu transporte até os pontos de venda, foi elaborado um plano de ação para melhoria das BPF baseado no grau de importância e custo. Foi elaborado ainda alguns Procedimentos Padrão de Higiene Operacional e revisão do Manual de BPF do estabelecimento. Esta ação contribuiu para conscientizar o laticínio sobre a importância de avaliação constante e melhoria das BPF dos produtos lácteos caprinos.

Desenvolvimento de iogurte de leite de cabra com probiótico sabor Chocolate com café e avaliação das suas propriedades físico-químicas e microbiológicas / Development of goat milk yoghurt with probiotic chocolate and Coffee flavor and evaluation of their physico-chemical and Microbiological properties

Neste trabalho foi elaborado um iogurte com probiótico de leite de cabra adicionado de chocolate e café. As etapas inerentes à produção seguiram a sequência desde a reconstituição do leite em pó de cabra até o controle final do produto. Os ensaios físico-químicos comprovaram a qualidade do iogurte produzido, com os parâmetros dentro das faixas exigidas pela legislação brasileira. A acidez do produto final foi de 7,05 (% de ácido láctico). Do ponto de vista microbiológico, o fermentado apresentou valores de acordo com regulamento técnico IN nº 46/2007 e a RDC n°12/2001. A contagem das bactérias ácido lácticas constatou o número de células viáveis de BAL acima de 107 durante o período de 35 dias após o processamento, demonstrando acordo com o regulamento técnico vigente.

Morfometria de cladódios de Opuntia stricta sob lâminas de irrigação e adubação orgânica no semiárido paraibano / Morphometry of Opuntia stricta cladodes submitted to different irrigation levels and organic fertilizer in the paraiba semi-arid region / Morfometría de cladodios de Opuntia stricta bajo cuchillas de riego y fertilización orgánica en el semiárido paraibano

A Palma Forrageira é uma planta xerófila de grande importância para a manutenção da pecuária nordestina, sobretudo, durante os períodos de estiagem. No entanto, diante da necessidade da recuperação dos palmais destruídos pela cochonilha do carmim, faz-se necessário conhecer os efeitos das práticas de manejo sobre as novas variedades introduzidas. Nesse sentido, este trabalho objetivou avaliar o efeito de diferentes lâminas de irrigação e fontes de adubação orgânica sobre a morfometria de cladódios da palma forrageira 'Orelha de Elefante Mexicana' (Opuntia stricta [Haw.] Haw.) cultivada no Semiárido. O experimento foi conduzido na Fazenda Riachão, Boa Vista, Paraíba. A área de plantio utilizada estava no segundo ciclo depois de dois anos de implantação. Utilizou-se um fatorial duplo 3 x 6 (tipos de adubação; lâminas de irrigação) em delineamento em blocos casualizados, com cinco repetições. Utilizaram-se dois tipos de esterco, bovino e caprino e a testemunha, associados com a ausência de irrigação e cinco lâminas diferentes (0; 1,5; 2,5; 3,5; 4,5 e 5,5 L de água por semana por planta). Ao fim de três meses, foram mensurados a área do cladódio, índice de área de cladódio e volume de cladódios total. Observou-se efeito significativo a 1% de probabilidade, pelo Teste F, da lâmina de irrigação sob todos os parâmetros analisados, sendo a lâmina de 5,5 L/semana a que propiciou os melhores resultados para a maioria das variáveis. Os tipos de esterco isoladamente não diferiram estatisticamente entre si, no entanto, o esterco caprino associado com a irrigação apresentou melhores resultados.(AU)

The forage palm is a xerophilous crop of great importance for the maintenance of livestock in the Northeast region of Brazil during periods of drought. However, due to the need to recover the palm trees destroyed by the prickly pear cochineal, it is important to know the effects of management practices on the new varieties that have been introduced in the area. In this sense, this study aimed at evaluating the effect of different irrigation levels and sources of organic fertilization on the morphometric attributes of forage palm cladodes of the Erect Prickly Pear (Opuntia stricta [Haw.] Haw.) grown in a semi-arid environment. The experiment was conducted at Fazenda Riachão, in the city of Boa Vista, state of Paraíba. The planting area used was at its second cycle after two years of implantation. Two types of manure ­ cattle and goat, as well as control, associated with absence of irrigation and five different levels of irrigation, ranging from 0; 1.5; 2.5; 3,.5; 4.5 and 5.5 L of water per week per plant were used. A 3 x 6 double factorial model (types of fertilization, irrigation levels) was used in a randomized block design, with five replications. At the end of a three-months' period, the cladode area, cladode area index, and total cladode volume were measured. A significant effect could be observed at 1% probability by F Test regarding the irrigation level for all analyzed parameters, with the 5.5 L/week irrigation mode providing the best results for most of the studied parameters. The manure types alone did not differ statistically from each other; however, the goat manure associated with irrigation presented better results than those for cattle manure.(AU)

La palma forrajera es una planta xerófila de gran importancia para el mantenimiento del ganado del noreste, especialmente durante los períodos de sequía. Sin embargo, en vista de la necesidad de recuperación de las palmas destruidas por la cochinilla carmínica, es necesario conocer los efectos de las prácticas de manejo en las nuevas variedades introducidas. En ese sentido, esta investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de diferentes cuchillas de riego y fuentes de fertilización orgánica en la morfometría de cladodios de la palma forrajera 'Oreja de Elefante Mexicano' (Opuntia stricta [Haw.] Haw.) cultivada en el Semiárido. El experimento se realizó en la Hacienda Riachão, Boa Vista, Paraíba. El área de plantación utilizada estaba en el segundo ciclo después de dos años de implantación. Se usó un factorial doble 3 x 6 (tipos de fertilización; cuchillas de riego) en un diseño de bloques al azar con cinco repeticiones. Se utilizaron dos tipos de estiércol, siendo de ganado y cabras y el control, asociados con la ausencia de riego y cinco diapositivas diferentes (0; 1.5; 2.5; 3.5; 4.5 y 5.5 L de agua por semana por planta). Después de tres meses, se midieron el área del cladodio, el índice del área del cladodio y el volumen total del cladodio. Se observó un efecto significativo con una probabilidad del 1%, mediante la Prueba F, de la cuchilla de riego bajo todos los parámetros analizados, con la cuchilla de 5.5 L/semana proporcionando los mejores resultados para la mayoría de las variables. Los tipos de estiércol por sí solos no difirieron estadísticamente, sin embargo, el estiércol de cabra asociado con el riego presentó mejores resultados.(AU)