El ABC para la inocuidad de los alimentos y el análisis de riesgos / The ABC for Food Safety and Risk Analysis
La Habana; LUSAKA PANAMÁ S.A.;Editorial Lazo Adentro; 2013. 104 p.
Monography
em Es
| LILACS, PAHO-CUBA
| ID: biblio-1043642
Biblioteca responsável:
CU2.1
Localização: F4482
RESUMEN
Este manual, El ABC para la inocuidad de los alimentos y el análisis de riesgos, ha sido elaborado por la necesidad creciente de información de los profesionales y el personal que trabaja en la manipulación de alimentos, del desarrollo organizacional en general y de la gestión empresarial, con la visión de apoyar el proceso de perfeccionamiento de la economía en Cuba, puesto que se ha estimado conveniente realizar acciones concretas orientadas a unir esfuerzos para desarrollar los programas en los que a producción e inocuidad de alimentos y sus productos derivados se refiere. la aplicación de Buenas Prácticas de cualquier producto alimenticio, reduce significativamente el riesgo de originar infecciones e intoxicaciones alimentarias a la población consumidora y contribuye a formar una imagen de calidad, reduciendo las posibilidades de pérdidas de producto, al mantner un control preciso y continuo sobre las edificaciones, equipos, personal, materias primas y procesos.
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Base de dados:
LILACS
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PAHO-CUBA
Assunto principal:
Higiene dos Alimentos
/
Saúde Pública
/
Educação em Saúde
/
Inocuidade dos Alimentos
Idioma:
Es
Ano de publicação:
2013
Tipo de documento:
Monography