Estudo  polarográfico    de alguns   corantes   usados  em alimentos

Nazário, Germínio; Zenebon, Odair

Estudo polarográfico de alguns corantes usados em alimentos / Polarographic study of some permited dyes in food

Nazário, Germínio; Zenebon, Odair.

Afiliação

Nazário, Germínio; Instituto Adolfo Lutz. Seção de equipamentos especializados. São Paulo. BR
Zenebon, Odair; Instituto Adolfo Lutz. Seção de equipamentos especializados. São Paulo. BR

Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 32(1-2): e37034, 1972. tab, ilus

Artigo em Português | LILACS, Coleciona SUS (Brasil), SES-SP, CONASS, SESSP-CTDPROD, SES-SP, SESSP-IALPROD, SES-SP, SESSP-IALACERVO | ID: biblio-1066526

Biblioteca responsável: BR76.1

Localização: BR91.2 / BR91.2; P / BR76.1; P

RESUMO

RESUMO

Os autores estudaram o comportamento polarográfico de alguns corantes permitidos em alimentos. A redução polarográfica foi realizada em meio tamponado de diferentes pH e ondas polarográficas definidas somente para corantes do tipo azóico. Observaram um aumento, em valor negativo, do potencial de meia onda com o aumento do pH para cada corante (AU).

Assuntos

Alimentos , Corantes

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Texto completo: Disponível Base de dados: CONASS / LILACS / SES-SP / SESSP-CTDPROD / SESSP-IALACERVO / SESSP-IALPROD / Coleciona SUS (Brasil) Assunto: Corantes / Alimentos Idioma: Português Revista: Rev. Inst. Adolfo Lutz Ano de publicação: 1972 Tipo de documento: Artigo

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