Condiciones higiénico sanitarias de los alimentos comercializados en los mercados de abastos distrito San Miguel: piloto 1 / Conditions higyenecal sanitary of commercialized food at the supplying markets San Miguel district

RESUMEN

Su objetivo es un diagnóstico situacional de las condiciones higiénico sanitarias de alimentos de mayor riesgo que constituyen la canasta básica familiar, en la etapa de expendio en los mercados de abastos, así como proponer medidas de control sanitario para esta fase de la cadena alimentaria. Consta de dos volúmenes Piloto 1 y Piloto 2 - ampliación