Determinaçäo dos teores de Hg, Pb, Cd, Cu e Zn em moluscos (Crassostrea brasiliana, Perna perna e Mytella falcata) / Determination of Pb, Cd, Hg, Cu and Zn levels in molluscs (Crassostrea brasiliana, Perna perna and Mytella falcata)

RESUMO

Os moluscos bivalves quando ingeridos podem oferecer risco à saúde pública por serem organismos filtradores e bioacumuladores de resíduos químicos e biológicos. O objetivo deste trabalho foi determinar os teores de Hg, Pb,Cd, Cu e Zn nos bivalves C.brasiliana, P.perna e M.falcata coletados em vários bancos naturais do litoral da Baixada Santista. No período de setembro de 1996 a fevereiro de 1997, foram coletadas e analisadas 70 amostras provenientes de doze bancos naturais. As determinaçöes analíticas de Hg no tecido mole dos bivalves foram realizadas por espectrometria de absorçäo atômica com gerador de vapor frio, enquanto que o Pb, Cd, Zn e Cu foram analisados por ICP OES. Os resultados revelaram que as amostras apresentaram níveis de concentraçäo permitidas pelas normas legais vigentes com relaçäo aos teores de Pb, Cd, Hg e Cu analisados. Todas as amostras de mexilhäo e sururu analisadas apresentaram teores de zinco abaixo do valor estabelecido pela legislaçäo brasileira, que é de 50,0 mg/kg, exceto todas as amostras de ostras C. brasiliana. (AU)

ABSTRACT

Bivalves as filter-feeders and bioaccumulators of chemical and biological residues canoffer risk to public health when consumed by the population. This study aims at determining Pb, Cd, Hg,Cu and Zn levels in bivalves C. brasiliana, P. perna and Mytella falcata collected in several naturalsandbanks in the coastal Baixada Santista, São Paulo. Seventy samples from twelve natural sandbankswere collected and analyzed from September 1996 to February 1997. Mercury concentration in soft tissuesof bivalves was determined by continuos flow injection ­ flameless atomic absorption spectrometry. Pb,Cd, Zn and Cu were determined by Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry (ICP OES).The results showed that Pb, Cd, Hg and Cu levels in samples were according to Brazilian legislation. Theconcentration of Zn for all samples of oyster C. brasiliana was higher than those indicated by legal limitsfor foods in Brazil, that is 50 mg/kg; for other samples the Zn levels were below the levels established forBrazilian legislation. (AU)