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Determinação de metais presentes em corantes e pigmentos utilizados em embalagens para alimentos / Determination of metals present in dyes and pigments used in food packaging
Zenebon, Odair; Murata, Lúcia Tieco Fukushima; Pascuet, Neus; Alcântara, Maria Rosa da Silva de; Nunes, Maria Cecília Depieri; Ribeiro, Eliani Rosa; Tiglea, Paulo.
Afiliação
  • Zenebon, Odair; Instituto Adolfo Lutz. Divisão de Bromatologia e Química. Laboratório de Embalagens e Correlatos. São Paulo. BR
  • Murata, Lúcia Tieco Fukushima; Instituto Adolfo Lutz. Divisão de Bromatologia e Química. Laboratório de Embalagens e Correlatos. São Paulo. BR
  • Pascuet, Neus; Instituto Adolfo Lutz. Divisão de Bromatologia e Química. Laboratório de Embalagens e Correlatos. São Paulo. BR
  • Alcântara, Maria Rosa da Silva de; Instituto Adolfo Lutz. Divisão de Bromatologia e Química. Laboratório de Embalagens e Correlatos. São Paulo. BR
  • Nunes, Maria Cecília Depieri; Instituto Adolfo Lutz. Divisão de Bromatologia e Química. Laboratório de Embalagens e Correlatos. São Paulo. BR
  • Ribeiro, Eliani Rosa; Instituto Adolfo Lutz. Divisão de Bromatologia e Química. Laboratório de Embalagens e Correlatos. São Paulo. BR
  • Tiglea, Paulo; Instituto Adolfo Lutz. Divisão de Bromatologia e Química. Laboratório de Embalagens e Correlatos. São Paulo. BR
Rev. Inst. Adolfo Lutz ; 63(1): 56-62, jan.-jun. 2004. tab, graf
Artigo em Português | LILACS, SES-SP | ID: lil-402219
Biblioteca responsável: BR91.2
RESUMO
Entre os aditivos presentes na formulação de embalagens para alimentos, principalmente embalagens plásticas, incluem-se as substâncias que conferem coloração, classificadas como corantes ou pigmentos, dependendo de sua solubilidade ou não no polímero. Sua adição em materiais para embalagens satisfaz uma exigência estética e tecnológica. Os metais que podem estar presentes como contaminantes das substâncias corantes e portanto nas embalagens, podem migrar para o alimento, apresentando riscos à saúde. O objetivo deste trabalho foi verificar e monitorar os teores de chumbo, cádmio e zinco nestes produtos, e validar a metodologia analítica segundo os Regulamentos Técnicos do Mercosul (Resolução nº 105/99 da ANVISA/MS). A quantificação destes metais foi feita por espectrofotometria de absorção atômica com chama. Das 407 amostras analisadas 5% estavam em desacordo com os limites estipulados pela legislação vigente. Os altos teores de metais nelas encontrados justificam o controle contínuo que deve ser feito sobre estes produtos
Assuntos
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Base de dados: LILACS / SES-SP Assunto: Embalagem de Alimentos / Metais Pesados / Corantes / Aditivos Alimentares País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Rev. Inst. Adolfo Lutz Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Artigo

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Base de dados: LILACS / SES-SP Assunto: Embalagem de Alimentos / Metais Pesados / Corantes / Aditivos Alimentares País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Rev. Inst. Adolfo Lutz Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Artigo