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Análise da cadeia de producão de verduras em Ribeirão Preto, SP / Analysis of the vegele productive chain in Ribeirão Preto, SP
Takayanagui, Osvaldo M; Capuano, Divani M; Oliveira, Carlos A. D; Bergamini, Alzira M. M; Okino, Madalena H. T; Castro e Silva, Ana A. M. C; Oliveira, Maria A; Ribeiro, Eliana G. A; Takayanagui, Angela M. M.
Afiliação
  • Takayanagui, Osvaldo M; Universidade de São Paulo. Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto. Departamento de Neurologia. São Paulo. BR
  • Capuano, Divani M; Instituto Adolfo Lutz. Laboratório I de Ribeirão Preto. Ribeirão Preto. BR
  • Oliveira, Carlos A. D; Secretaria Municipal da Saúde de Ribeirão Preto. Ribeirão Preto. BR
  • Bergamini, Alzira M. M; Instituto Adolfo Lutz. Laboratório I de Ribeirão Preto. Ribeirão Preto. BR
  • Okino, Madalena H. T; Secretaria Municipal da Saúde de Ribeirão Preto. Ribeirão Preto. BR
  • Castro e Silva, Ana A. M. C; Secretaria Municipal da Saúde de Ribeirão Preto. Ribeirão Preto. BR
  • Oliveira, Maria A; Instituto Adolfo Lutz. Laboratório I de Ribeirão Preto. Ribeirão Preto. BR
  • Ribeiro, Eliana G. A; Instituto Adolfo Lutz. Laboratório I de Ribeirão Preto. Ribeirão Preto. BR
  • Takayanagui, Angela M. M; Universidade de São Paulo. Escola de Enfermagem de Ribeirão Preto. Disciplina de Saúde Pública. Ribeirão Preto. BR
Rev. Soc. Bras. Med. Trop ; 39(2): 224-226, mar.-abr. 2006. tab
Artigo em Português | LILACS | ID: lil-426921
Biblioteca responsável: BR1.1
RESUMO
Com o objetivo de avaliar o risco cumulativo de contaminacão de hortalicas, investigou-se 45 cadeias produtoras. Foi detectada a presenca de coliformes a 45ºC, Salmonella e/ou parasitas em 69 por cento delas, em todas as etapas de producão. Ressalta-se a necessidade de se intensificar o controle de qualidade ao longo da cadeia produtiva.
Assuntos
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Texto completo: Disponível Base de dados: LILACS Assunto: Verduras / Parasitologia de Alimentos / Microbiologia de Alimentos Limite: Animais País/Região como assunto: América do Sul / Brasil Idioma: Português Revista: Rev. Soc. Bras. Med. Trop Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Artigo / Documento de projeto

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