Aplicação da análise microscópica na investigação de espinhos de Opuntia ficus-indica (L.) Mill. (Figo da Índia) presentes em alimento / Microscopic analysis of glochidia of Opuntia ficus-indica (L.) Mill. (Indian fig Opuntia) occurring in food

RESUMO

Em uma amostra de panetone de frutas cristalizadas, contendo corpos estranhos, encaminhada ao Laboratório de Microscopia de Alimentos do Instituto Adolfo Lutz de Ribeirão Preto, foram feitas análises, a fim de determinar a origem dessas estruturas. Com o auxílio de estereomicroscópio binocular (lupa) e de um microscópio óptico, os referidos corpos estranhos foram comparados com os espinhos existentes nas porções vegetativas e reprodutivas de espécies de Cactaceae, Caryocaraceae, Malvaceae e Cyperaceae. Foi constatado que o material contido no panetone eram aréolas de gloquídeos, um tipo de espinho comumente presente em frutos e caules de espécies de gênero Opuntia (Cactaceae). Os gloquídeos apresentavam comprimento entre 2 e 3 mm, eram rígidos, pontiagudos e providos de pequenas farpas laterais voltadas para base, as mesmas características e dimensões observadas em Opuntia ficus-indica (figo da Índia).

ABSTRACT

In a sample of candied fruit “panettone” sent to the Food Microscopy Laboratory of the Instituto AdolfoLutz, Ribeirão Preto, because of the presence of foreign bodies, the analyses were performed to determinethe origin of these structures. By means of a binocular stereomicroscope and a light microscope, the foundforeign bodies were compared with the spines from vegetative and reproductive portions of species of severalplant families, as Cactaceae, Caryocaraceae, Malvaceae and Cyperaceae. The foreign materials containedin the panettone were areola of glochidia, a barbed hair or bristle commonly found in fruits and stems ofspecies of Opuntia (Cactaceae) genus. The glochidia were 2 to 3 mm in length, hard, prickly and with smalllateral barbs, the same characteristics found in Opuntia ficus-indica (Indian fig Opuntia).Key words. Indian fig Opuntia, glochidium, food microscopy, foreign matter, food safety, legislation.