Listeria monocytogenes em alimentos minimamente processados

Menezes, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de; Gandra, Eliezer Ávila

Listeria monocytogenes em alimentos minimamente processados / Listeria monocytogenes in minimally processed foods

Menezes, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de; Gandra, Eliezer Ávila.

Afiliação

Menezes, Maria Fernanda da Silveira Cáceres de; Universidade Federal de Pelotas. BR
Gandra, Eliezer Ávila; Universidade Federal de Pelotas. Centro de Ciências Químicas Farmacêuticas e de Alimentos. BR

Hig. aliment ; 27(216/217): 84-92, jan.-fev. 2013.

Article em Pt | LILACS | ID: lil-707877

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Microbiologia de Alimentos; Frutas/microbiologia; Listeria monocytogenes/patogenicidade; Verduras; Manipulação de Alimentos

Palavras-chave

Biofilmes; Contaminação; Refrigeração

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Base de dados: LILACS Assunto principal: Verduras / Contaminação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Frutas / Listeria monocytogenes Idioma: Pt Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

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