Conhecimento higienicossanitário de manipuladores de merenda escolar no município de Coari-AM, antes e após capacitação

Martins, Patrícia da Silva; Mundim, Silmara Miranda; Ghelfi, Andrea

Conhecimento higienicossanitário de manipuladores de merenda escolar no município de Coari-AM, antes e após capacitação / Hygienic sanitary knowledge of workers providing school lunches in Coari-AM before and after training

Martins, Patrícia da Silva; Mundim, Silmara Miranda; Ghelfi, Andrea.

Afiliação

Martins, Patrícia da Silva; Universidade Federal do Amazonas. Instituto de Saúde e Biotecnologia. Amazonas. BR
Mundim, Silmara Miranda; Universidade Federal do Amazonas. Instituto de Saúde e Biotecnologia. Amazonas. BR
Ghelfi, Andrea; Universidade Federal do Amazonas. Instituto de Saúde e Biotecnologia. Amazonas. BR

Hig. aliment ; 28(238/239): 61-66, nov.-dez. 2014. tab, graf

Article em Pt | LILACS | ID: lil-763753

Biblioteca responsável: BR526.1

Assuntos

Humanos; Feminino; Adulto; Pessoa de Meia-Idade; Alimentação Escolar; Manipulação de Alimentos; Higiene dos Alimentos; Capacitação em Serviço; Brasil; Educação Alimentar e Nutricional; Boas Práticas de Fabricação; Inquéritos e Questionários

Palavras-chave

Alimentação escolar; Manipulação de alimentos; Segurança alimentar

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Base de dados: LILACS Assunto principal: Alimentação Escolar / Higiene dos Alimentos / Manipulação de Alimentos / Capacitação em Serviço Idioma: Pt Ano de publicação: 2014 Tipo de documento: Article

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