Alimentos regionais brasileiros / Brazilian regional food
Brasília; Brasil. Ministério da Saúde; 2 ed; 2015. ilus.
Monografia
em Português
| LILACS
| ID: lil-785320
Biblioteca responsável:
BR1.1
RESUMO
A nova edição desta publicação tem como propósito favorecer o conhecimento a cerca das mais variadas espécies de frutas, hortaliças, leguminosas, tubérculos, cereais, ervas, entre outras, existentes em nosso país, além de contribuir para divulgar a variedade de alimentos em todas as regiões, orientar seu uso em preparações culinárias e resgatar, valorizar e fortalecer a cultura alimentar brasileira. O resgate, o reconhecimento e a incorporação desses alimentos no cotidiano das práticas alimentares representa importante iniciativa de melhoria do padrão alimentar e nutricional, contribuindo para a garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável e da Segurança Alimentar e Nutricional da população brasileira. Além disso, constitui um instrumento de educação alimentar e nutricional que pode ser utilizado por profissionais de saúde, educação, assistência social, entre outros, buscando a valorização dos alimentos existentes em nosso país.
Texto completo:
Disponível
Base de dados:
LILACS
Assunto:
Verduras
/
Política Nutricional
/
Dieta
/
Ciências da Nutrição
/
Frutas
País/Região como assunto:
América do Sul
/
Brasil
Idioma:
Português
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Monografia
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