Nisin production by a mixed-culture system consisting of Lactococcus lactis and Kluyveromyces marxianus.

Shimizu, H; Mizuguchi, T; Tanaka, E; Shioya, S

Shimizu, H; Mizuguchi, T; Tanaka, E; Shioya, S.

Afiliação

Shimizu H; Department of Biotechnology, Graduate School of Engineering, Osaka University, Suita, Osaka 565-0871, Japan.

Appl Environ Microbiol ; 65(7): 3134-41, 1999 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10388714

Assuntos

Kluyveromyces/metabolismo; Lactococcus lactis/metabolismo; Nisina/biossíntese; Aerobiose; Anaerobiose; Meios de Cultura; Grão Comestível/microbiologia; Concentração de Íons de Hidrogênio; Kluyveromyces/crescimento & desenvolvimento; Ácido Láctico/metabolismo; Lactococcus lactis/crescimento & desenvolvimento

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Kluyveromyces / Lactococcus lactis / Nisina Idioma: En Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Article

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