Enhancing microbiological safety of fresh orange juice by fruit immersion in hot water and chemical sanitizers. | J Food Prot;62(7): 756-60, 1999 Jul. | MEDLINE

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BVS - MINISTÉRIO DA SAÚDE

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Enhancing microbiological safety of fresh orange juice by fruit immersion in hot water and chemical sanitizers.

Pao, S; Davis, C L.

Afiliação

Pao S; Florida Department of Citrus, Citrus Research and Education Center, Lake Alfred 33850-2299, USA. spao@fdocsr.mail2.wise.net

J Food Prot ; 62(7): 756-60, 1999 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10419268

Assuntos

Bebidas/microbiologia; Citrus/microbiologia; Manipulação de Alimentos/métodos; Desinfecção; Temperatura Alta; Propriedades de Superfície; Água

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bebidas / Citrus / Manipulação de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Article

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bebidas / Citrus / Manipulação de Alimentos Idioma: En Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Article