Utilization and transport of acetic acid in Dekkera anomala and their implications on the survival of the yeast in acidic environments.

Gerós, H; Cássio, F; Leão, C.

Afiliação

Gerós H; Centro de Ciências do Ambiente, Departamento de Biologia, Universidade do Minho, Braga, Portugal.

J Food Prot ; 63(1): 96-101, 2000 Jan.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10643776

Assuntos

Ácido Acético/farmacocinética; Leveduras/metabolismo; Transporte Biológico Ativo; Carbonil Cianeto m-Clorofenil Hidrazona/metabolismo; Membrana Celular/metabolismo; Concentração de Íons de Hidrogênio; Prótons

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leveduras / Ácido Acético Idioma: En Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article

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