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Utilization and transport of acetic acid in Dekkera anomala and their implications on the survival of the yeast in acidic environments.
Gerós, H; Cássio, F; Leão, C.
Afiliação
  • Gerós H; Centro de Ciências do Ambiente, Departamento de Biologia, Universidade do Minho, Braga, Portugal.
J Food Prot ; 63(1): 96-101, 2000 Jan.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10643776
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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leveduras / Ácido Acético Idioma: En Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article
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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Leveduras / Ácido Acético Idioma: En Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article