Adjunct cultures: recent developments and potential significance to the cheese industry. | J Dairy Sci;83(4): 609-19, 2000 Apr. | MEDLINE

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Adjunct cultures: recent developments and potential significance to the cheese industry.

El Soda, M; Madkor, S A; Tong, P S.

Afiliação

El Soda M; Department of Dairy Science and Technology, Faculty of Agriculture, Alexandria University, Egypt.

J Dairy Sci ; 83(4): 609-19, 2000 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10791774

Assuntos

Queijo/microbiologia; Indústria Alimentícia; Indústria Alimentícia/tendências; Tecnologia de Alimentos/tendências; Congelamento; Temperatura Alta; Lactobacillus; Lactococcus

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Indústria Alimentícia / Queijo Idioma: En Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article

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