Determination of apparent binding constants for aroma compounds with beta-lactoglobulin by dynamic coupled column liquid chromatography.

Jouenne, E; Crouzet, J

Jouenne, E; Crouzet, J.

Afiliação

Jouenne E; Laboratoire de Génie Biologique et Sciences des Aliments, Equipe de Microbiologie et Biochimie Industrielles, Associée à l'INRA, Université de Montpellier II, 34095 Montpellier Cedex 05, France.

J Agric Food Chem ; 48(11): 5396-400, 2000 Nov.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11087491

Assuntos

Lactoglobulinas/química; Norisoprenoides; Odorantes; Terpenos/química; Cromatografia Líquida de Alta Pressão/métodos; Cromatografia Líquida/métodos; Cicloexenos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Cinética; Limoneno

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Terpenos / Norisoprenoides / Lactoglobulinas / Odorantes Idioma: En Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article

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