Physicochemical properties and structure of large, medium and small granule starches in fractions of normal barley endosperm. | Carbohydr Res;330(2): 241-8, 2001 Jan 30. | MEDLINE

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Physicochemical properties and structure of large, medium and small granule starches in fractions of normal barley endosperm.

Tang, H; Ando, H; Watanabe, K; Takeda, Y; Mitsunaga, T.

Afiliação

Tang H; Department of Food and Nutrition, Faculty of Agriculture, Kinki University, Nara, Japan.

Carbohydr Res ; 330(2): 241-8, 2001 Jan 30.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11217977

Assuntos

Hordeum/química; Amido/análise; Amido/química; Amilopectina; Amilose; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Farinha; Géis; Tamanho da Partícula; Temperatura; Termodinâmica; Difração de Raios X

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Amido / Hordeum Idioma: En Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article

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