The potential of genetic engineering for improving brewing, wine-making and baking yeasts. | Appl Microbiol Biotechnol;56(5-6): 577-88, 2001 Sep. | MEDLINE

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The potential of genetic engineering for improving brewing, wine-making and baking yeasts.

Dequin, S.

Afiliação

Dequin S; UMR Sciences pour l'eonologie, Microbiologie et Technologie des Fermentations, INRA, Montpellier, France. dequin@ensam.inra.fr

Appl Microbiol Biotechnol ; 56(5-6): 577-88, 2001 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-11601604

Assuntos

Cerveja/microbiologia; Engenharia Genética/métodos; Saccharomyces cerevisiae/genética; Saccharomyces/genética; Vinho/microbiologia; Fermentação; Microbiologia Industrial/métodos; Saccharomyces/classificação; Saccharomyces/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces / Saccharomyces cerevisiae / Vinho / Cerveja / Engenharia Genética Idioma: En Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article

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