Identification of adulteration in water buffalo mozzarella and in ewe cheese by using whey proteins as biomarkers and matrix-assisted laser desorption/ionization mass spectrometry.
J Mass Spectrom
; 37(9): 985-91, 2002 Sep.
Article
em En
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| ID: mdl-12271441
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Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Búfalos
/
Contaminação de Alimentos
/
Queijo
/
Proteínas do Leite
Idioma:
En
Ano de publicação:
2002
Tipo de documento:
Article