Immunochemical determination of 2,4,6-trichloroanisole as the responsible agent for the musty odor in foods. 1. Molecular modeling studies for antibody production.

Sanvicens, Nuria; Sánchez-Baeza, Francisco; Marco, M Pilar

Sanvicens, Nuria; Sánchez-Baeza, Francisco; Marco, M Pilar.

Afiliação

Sanvicens N; Department of Biological Organic Chemistry, IIQAB-CSIC, Jordi Girona, 18-26, 08034-Barcelona, Spain.

J Agric Food Chem ; 51(14): 3924-31, 2003 Jul 02.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12822925

Assuntos

Anisóis/análise; Anisóis/imunologia; Anticorpos; Ensaio de Imunoadsorção Enzimática/métodos; Análise de Alimentos; Haptenos/química; Modelos Moleculares; Odorantes/análise; Anisóis/química; Anticorpos/imunologia; Haptenos/imunologia; Imunização; Espectrometria de Massas por Ionização e Dessorção a Laser Assistida por Matriz

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ensaio de Imunoadsorção Enzimática / Modelos Moleculares / Análise de Alimentos / Haptenos / Anisóis / Anticorpos / Odorantes Idioma: En Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article

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