Assimilation of grape phytosterols by Saccharomyces cerevisiae and their impact on enological fermentations. | Appl Microbiol Biotechnol;65(1): 25-32, 2004 Jul. | MEDLINE

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Assimilation of grape phytosterols by Saccharomyces cerevisiae and their impact on enological fermentations.

Luparia, V; Soubeyrand, V; Berges, T; Julien, A; Salmon, J-M.

Afiliação

Luparia V; Société Lallemand SA, 19 Rue des Briquetiers, B.P. 59, 31703 Blagnac cedex, France.

Appl Microbiol Biotechnol ; 65(1): 25-32, 2004 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-14745520

Assuntos

Fitosteróis/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo; Vitis/química; Meios de Cultura; Etanol/metabolismo; Fermentação; Consumo de Oxigênio; Esteróis/metabolismo; Vinho/microbiologia

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Fitosteróis / Saccharomyces cerevisiae / Vitis Idioma: En Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article

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