Growth and fermentation patterns of Saccharomyces cerevisiae under different ammonium concentrations and its implications in winemaking industry.

Mendes-Ferreira, A; Mendes-Faia, A; Leão, C

Mendes-Ferreira, A; Mendes-Faia, A; Leão, C.

Afiliação

Mendes-Ferreira A; Centro de Genética e Biotecnologia, Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, Vila Real, Portugal. afaia@utad.pt

J Appl Microbiol ; 97(3): 540-5, 2004.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15281934

Assuntos

Microbiologia de Alimentos; Compostos de Amônio Quaternário/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/fisiologia; Vinho/microbiologia; Sulfato de Amônio/metabolismo; Contagem de Colônia Microbiana/métodos; Meios de Cultura; Etanol/metabolismo; Fermentação/fisiologia; Indústria Alimentícia; Glucose/metabolismo; Nitrogênio/metabolismo; Fosfatos/metabolismo; Saccharomyces cerevisiae/crescimento & desenvolvimento; Saccharomyces cerevisiae/metabolismo

Buscar no Google

Imprimir

XML

PubMed Links

Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Saccharomyces cerevisiae / Vinho / Microbiologia de Alimentos / Compostos de Amônio Quaternário Idioma: En Ano de publicação: 2004 Tipo de documento: Article

Buscar no Google

Imprimir

XML

PubMed Links