Purification and partial characterization of an intracellular aminopeptidase from Streptococcus salivarius subsp. thermophilus strain ACA-DC 114.

Tsakalidou, E; Kalantzopoulos, G

Tsakalidou, E; Kalantzopoulos, G.

Afiliação

Tsakalidou E; Laboratory of Dairy Research, Agricultural University of Athens, Greece.

J Appl Bacteriol ; 72(3): 227-32, 1992 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-1568949

Assuntos

Aminopeptidases/isolamento & purificação; Microbiologia de Alimentos; Streptococcus/enzimologia; Iogurte/microbiologia; Aminopeptidases/antagonistas & inibidores; Aminopeptidases/química; Aminopeptidases/metabolismo; Animais; Ácido Edético/farmacologia; Estabilidade Enzimática; Temperatura Alta; Concentração de Íons de Hidrogênio; Peso Molecular; Especificidade por Substrato; Temperatura

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Streptococcus / Iogurte / Microbiologia de Alimentos / Aminopeptidases Idioma: En Ano de publicação: 1992 Tipo de documento: Article

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