Preparation of mono- and diacylglycerols by enzymatic esterification of glycerol with conjugated linoleic acid in hexane.

Martinez, C E; Vinay, J C; Brieva, R; Hill, C G; Garcia, H S

Martinez, C E; Vinay, J C; Brieva, R; Hill, C G; Garcia, H S.

Afiliação

Martinez CE; Coordinación de Posgrado e Investigación, Instituto Tecnológico de Tuxtepec, Tuxtepec, Oax. 68300, Calz. Dr. Víctor Bravo Ahuja s/n, Mexico.

Appl Biochem Biotechnol ; 125(1): 63-75, 2005 Apr.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15834163

Assuntos

Diglicerídeos/biossíntese; Glicerídeos/biossíntese; Glicerol/metabolismo; Ácidos Linoleicos Conjugados/metabolismo; Lipase/metabolismo; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Enzimas Imobilizadas; Tecnologia de Alimentos/métodos; Glicerídeos/química; Hexanos; Rhizomucor/enzimologia; Temperatura

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácidos Linoleicos Conjugados / Diglicerídeos / Glicerídeos / Glicerol / Lipase Idioma: En Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article

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