Evaluation of the influence of bacteria on protein and lipid metabolism in short- and long-ripened dry fermented sausages. | Meded Rijksuniv Gent Fak Landbouwkd Toegep Biol Wet;66(4): 295-8, 2001. | MEDLINE

Conteúdo principal 1 Busca 2 Rodapé 3

+A A -A Alto contraste

BVS - MINISTÉRIO DA SAÚDE

Informação e Conhecimento para a Saúde

português

Localizar descritor de assunto Busca Avançada EVID@Easy

Evaluation of the influence of bacteria on protein and lipid metabolism in short- and long-ripened dry fermented sausages.

Vanoverschelde, J; Demeyer, D.

Afiliação

Vanoverschelde J; Department of Animal Production, Ghent University, Melle, Belgium.

Meded Rijksuniv Gent Fak Landbouwkd Toegep Biol Wet ; 66(4): 295-8, 2001.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15954307

Assuntos

Bactérias/metabolismo; Fermentação; Metabolismo dos Lipídeos; Produtos da Carne/microbiologia; Proteínas/metabolismo; Animais; Antibacterianos/análise; Microbiologia de Alimentos; Concentração de Íons de Hidrogênio; Suínos; Fatores de Tempo

Buscar no Google

Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Proteínas / Metabolismo dos Lipídeos / Fermentação / Produtos da Carne Idioma: En Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article

Buscar no Google

Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Bactérias / Proteínas / Metabolismo dos Lipídeos / Fermentação / Produtos da Carne Idioma: En Ano de publicação: 2001 Tipo de documento: Article