An improved method for sn-2 position analysis of triacylglycerols in edible oils and fats based on immobilised lipase D (Rhizopus delemar).

Janssen, Hans-Gerd; Hrncirík, Karel; Szórádi, András; Leijten, Marjolein

Janssen, Hans-Gerd; Hrncirík, Karel; Szórádi, András; Leijten, Marjolein.

Afiliação

Janssen HG; Unilever Research and Development, P.O. Box 114, 3130 AC Vlaardingen, The Netherlands. Hans-Gerd.Janssen@Unilever.com

J Chromatogr A ; 1112(1-2): 141-7, 2006 Apr 21.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16368101

Assuntos

Enzimas Imobilizadas/metabolismo; Gorduras/química; Ácidos Graxos/análise; Lipase/metabolismo; Óleos/química; Triglicerídeos/química; Cromatografia Gasosa; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Ésteres/análise; Rhizopus/enzimologia; Estereoisomerismo; Triglicerídeos/análise

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Triglicerídeos / Óleos / Enzimas Imobilizadas / Gorduras / Ácidos Graxos / Lipase Idioma: En Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article

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