Biocontrol of the food-borne pathogens Listeria monocytogenes and Salmonella enterica serovar Poona on fresh-cut apples with naturally occurring bacterial and yeast antagonists.

Leverentz, Britta; Conway, William S; Janisiewicz, Wojciech; Abadias, Maribel; Kurtzman, Cletus P; Camp, Mary J

Leverentz, Britta; Conway, William S; Janisiewicz, Wojciech; Abadias, Maribel; Kurtzman, Cletus P; Camp, Mary J.

Afiliação

Leverentz B; Produce Quality and Safety Laboratory, Henry A. Wallace Beltsville Agricultural Research Center, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, Beltsville, Maryland 20705, USA.

Appl Environ Microbiol ; 72(2): 1135-40, 2006 Feb.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16461659

Assuntos

Microbiologia de Alimentos; Listeria monocytogenes/patogenicidade; Malus/microbiologia; Salmonella enterica/patogenicidade; Ascomicetos/fisiologia; Candida/fisiologia; Doenças Transmitidas por Alimentos/prevenção & controle; Gluconobacter/fisiologia; Humanos; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Listeriose/prevenção & controle; Saccharomycetales/fisiologia; Intoxicação Alimentar por Salmonella/prevenção & controle; Salmonella enterica/crescimento & desenvolvimento; Temperatura

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmonella enterica / Malus / Microbiologia de Alimentos / Listeria monocytogenes Idioma: En Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article

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