Antimicrobial activity of potassium hydroxide and lauric acid against microorganisms associated with poultry processing.

Hinton, Arthur; Ingram, Kimberly D

Hinton, Arthur; Ingram, Kimberly D.

Afiliação

Hinton A; Poultry Processing Unit, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, 950 College Station Road, Russell Research Center, Athens, Georgia 30605, USA. ahinton@saa.ars.usda.gov

J Food Prot ; 69(7): 1611-5, 2006 Jul.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16865894

Assuntos

Antibacterianos/farmacologia; Bactérias/efeitos dos fármacos; Indústria de Processamento de Alimentos/normas; Hidróxidos/farmacologia; Ácidos Láuricos/farmacologia; Compostos de Potássio/farmacologia; Produtos Avícolas/microbiologia; Animais; Bactérias/crescimento & desenvolvimento; Galinhas; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Relação Dose-Resposta a Droga; Combinação de Medicamentos; Contaminação de Alimentos/análise; Contaminação de Alimentos/prevenção & controle; Microbiologia de Alimentos; Humanos; Produtos Avícolas/normas; Pele/microbiologia

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Produtos Avícolas / Bactérias / Compostos de Potássio / Indústria de Processamento de Alimentos / Hidróxidos / Ácidos Láuricos / Antibacterianos Idioma: En Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article

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